可以吸的李子,西施最爱的桐乡槜李熟了,错过等一年

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钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青 通讯员 吴佳丽

槜李,是一种神奇的水果。“槜”zui,音同醉,至少60%的人不知道这个字的正确读音,十几年前的电脑甚至连这个字都打不出来,吃过它的人更少。因为槜李只出产在嘉兴桐乡梧桐街道的桃园村,相隔几步的邻村种出来的味道都是不一样的。

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每年这个时候,整个桃园村都飘溢着槜李的香甜味,成片成片的槜李树随处可见,紫红色的果实压弯了枝头,一年一度的槜李尝鲜季到了。可是,槜李的销售周期较短,一般只有一个月左右,所以,想吃必需抓紧,错过就只有等明年了。

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传说西施最爱吃
出了桃园村就不叫槜李

槜李是嘉兴特产,也是嘉兴的古地名,春秋时期就有记载,其中吴越争霸时最著名的一次战争,就叫“槜李之战”。用水果的名字命名城市,或者说用城市的地名来命名水果,似乎都找不出相同的案例。

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每个桐乡人都知道,只有桃园村种植的槜李,才是最正宗的槜李。出了桃园村,无论怎么种,种出来的李子口感都无法超越槜李。

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槜李长的也和别的李子不一样,它果实硕大,皮色殷红,在果顶微凹之处,常有一条形似指甲掐过的爪痕,据传这是美女西施留下的印记。

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相传西施曾到过桃园村的槜李林,用指甲在李子顶部轻轻一掐,顿时果汁横溢。她连吃数颗后,竟被醉倒了。从此,人们就给这里的李子取名为醉李。说也奇怪,自从西施来过后,这里的槜李,果子顶部都有一条形似爪痕的瘢纹。

梧桐街道特地给桃园村的槜李果农做了一个证,证明是桃园村的果农,大家去当地的时候,可以认清楚再买。

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可以吸着吃的李子
好吃到不像同类

槜李的传说虽然神奇,但是真正的神奇之处主要是因为好吃,虽然槜李是李子的一个品种,但却是诸李之冠。要说槜李有多好吃,很多人吃过以后都会发出这样的赞叹:“这竟然是李子!感觉和其他李子不是同类。”

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槜李的果肉会化浆,这是它的另一神奇之处。槜李成熟时,红晕透顶,果肉鲜润如琥珀,带有酒香,用手轻轻揉捏就会化成浆液状。桐乡人会告诉你,只有正宗槜李才会化浆,这也是区别槜李真假的主要依据。

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著名的文史学者郑逸梅曾经这样描述槜李:“槜李红润似火,表皮微被白霜,比诸美人粉霞妆,毋多让焉。临啖将白霜拭去,以爪破其皮,浆液可吮而尽,甘美芬芳,难以言喻。”

槜李化浆的特点也让它有与众不同的吃法,吃槜李之前要先在手里轻轻揉捏,等感觉到果子内部盈盈的全是果汁的时候,就可以撕开一个小口或者插入吸管,慢慢吮吸果汁。吸到最后,你会发现手中只剩下一张裹着果核的皮。

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今年遇到小年
产量不高,品质近年最好

桃园村的槜李之所以好吃,一方面和村里的土质和这里的自然气候有关,另一方面也得益于村里的种植技术。村里人从春秋战国时期就开始种植槜李,一直都是作为贡品进献给皇帝。可是槜李培育难、产量少,盛年期,每树一般可产果一两百颗、二三十斤,小年则产量寥寥,每树仅有一二十颗、两三斤。

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村里的果农世世代代都在琢磨槜李种植技术,68岁的李应芳是村里闻名的水果种植专家,也是一位老党员。他在个人种植水果致富的同时不忘带领乡亲们共同致富,他凭着丰富的经验和韧劲,不断向农经部门的技术员咨询、交流,还通过写信等方式向省里的专家教授讨教。在他的带领下,桃园村槜李的面积大幅增加,现在村里很多人都叫他“李老师”。

桃园村以前流传着一句话,“种田不如种槜李”。村党总支书记凌峰告诉记者:“目前桃园村家家户户门前有槜李树,全村种植面积已达1700余亩,年产值超2500万元,槜李真正成了桃园村民的‘致富果’。”

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“今年全村槜李产量约400吨,目前已进入大批上市时节,由于今年在开花时遭遇了倒春寒,又碰到了结果小年,产量并不是很高。但正是因为产量不高,果子的品质却是近年来最好的,个头大,味道甜,绝对是好货。”凌峰介绍。

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打响千年名果知名度
槜李王年年是热点

2011年,梧桐街道在桃园村举办了首届槜李文化节,通过文化节的形式打响了桃园村槜李的知名度,2019年,原本由街道主办的槜李文化节提升为桐乡市级槜李文化节。不仅拉长了文化节周期,从原本的槜李结果的一个月拓展至“赏花节”和“尝鲜季”两个阶段,还用一系列活动串起槜李生产、销售,进一步打响了槜李品牌。

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今年是桐乡市的第四届槜李文化节,桃园村热闹得就像过年一样,每个停车场都停满了车,道路两旁的车也排起了长龙,游客们纷纷从各地赶来尝鲜。大家不仅能吃到令人惊艳的槜李,还能尝到槜李精酿啤酒、槜李汽水和冰淇淋等衍生产品。即使不能亲自到桃园村,村里通过和顺丰快递、邮政EMS等运输方合作,让不易保存的槜李隔日即可送达千里之外。

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每届的“槜李王”评选是无数人关注的热点,这也是桃园村槜李果农们的年度PK。专家们通过对参赛槜李的果粉、果香、果色、果形、口感五个方面的打分评比,再对槜李进行果重、糖度测试,还要经过专家们的现场品尝评审,最后,果农周仁元获得本年度“槜李王”。

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在新老果农的共同助力下,如今的桃园村成为令人倾羡的“世外桃源”。桃园村依托槜李文化与美丽乡村建设深度融合,形成了“槜李+文化+旅游”为主导的产业框架,此次“吴越风情·槜美田园精品线”还刚入选了“浙里田园”休闲农业与乡村旅游精品线路。这颗“千年名果”正被注入越来越多的新能量,也拥有了更多可能。

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正宗槜李/哪里买?

对于吃货来说,最关心的一定是如何买到正宗的槜李。杭州吃货特地为大家打听到了桐乡梧桐街道“桐乡桃园槜李文化有限公司”的微店,需要购买的话,可以扫码进微店直接咨询客服。

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