14.11%的小学生超重!浙江省疾控中心发布学生健康状况监测数据

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通讯员 王玮 钱江晚报·小时新闻记者 刘栋 包一圣 蒋慎敏

5月15日,2022年全民营养周暨5·20学生营养日活动启动仪式在浙江省疾控中心举办(戳这里查看现场直播回放)。

每年五月的第三周都是全民营养周,今年已是第八届,恰逢5月20日是第33 届“5·20”中国学生营养日。

本届全民营养周主题是“会烹会选 会看标签”,宣传口号为“健康中国 营养先行”“膳食新指南 健康常相伴”;学生营养日传播主题为“知营养 会运动 防肥胖 促健康”。

肉类油盐过量 奶类蔬果摄入不足

前不久,《中国居民膳食指南(2022版)》在北京正式发布。

值得注意的是,新版膳食指南中,首次将长三角、广东、福建等东南沿海一带为代表的居民饮食归纳为“东方健康膳食模式”,作为我国有代表性的健康饮食模式向全国公众进行推荐。

这一膳食模式具有清淡少盐,食物多样,谷物为主,蔬菜水果充足,鱼虾等水产品丰富,奶类豆类丰富等主要特点。遗憾的是,浙江省居民的膳食结构存在不少问题。最大的问题就是蔬菜水果、奶类严重不足,学生肉类(动物性食物)摄入过多。例如奶类,要求每天的摄入量是300克以上的标准,但从调查数据来看,人均基本只能达到1/10,远远不够。另外,学生肉类摄入超标明显,这些问题如果一直存在,会影响到我省居民特别是儿童青少年的身体健康。

浙江省居民合格碘盐食用率仅为80%  仍面临碘缺乏风险

今天同时也是我国第29届“防治碘缺乏病日”,主题是“智慧人生健康路,科学补碘第一步”。碘作为一个营养元素,所引起的碘缺乏病曾经给我们的健康造成了极大危害,特别是对孕妇和儿童这一重点人群尤为明显。浙江省也一直将碘缺乏病防治做为卫生健康工作的重要任务,从1995年起,开展全民食盐加碘,实现了碘缺乏病的全面消除。

图注:全省水碘含量分布图

我省孕妇碘营养水平远低于世界卫生组织推荐的标准,经多方专家论证提出了我省孕妇食用盐碘含量标准为30mg/kg,目前浙盐集团已经研发并正式推出孕妇专用碘盐,让备孕、怀孕以及哺乳期的妇女可以通过食用孕妇专用盐来提升碘营养水平,避免碘缺乏风险。

各种食物对膳食碘摄入的贡献率

针对儿童群体,前两年浙江省疾控中心监测发现,食用非碘盐的学生碘营养水平明显偏低,不少学生出现了甲状腺肿大等碘缺乏病症状,后来通过食用碘盐等补碘措施得到了很好的控制。目前我省居民合格碘盐食用率仅为80%,低于国家90%的要求,2022版《中国居民膳食指南》中食盐推荐摄入量由原来的6克降低为5克,这也从侧面说明碘的摄入量很有可能会相应减少。因此后续我省人群面临碘缺乏的风险依然存在。食盐加碘作为预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式,不管是儿童、孕妇还是成人,都需要坚持食用碘盐。

浙江省14.11%的小学生超重

我省持续16年开展学生健康状况监测,活动现场,浙江省疾控中心主任王桢发布我省中小学生超重、肥胖、贫血现状数据,以及浙江省中小学学生午餐供应与剩余现状调查结果。

2021年监测数据显示:

小学生超重率14.11%(男生16.12%、女生11.84%)、肥胖率14.16%(男生17.32%、女生10.60%)、贫血率12.20%(男生12.03%、女生12.40%)。


初中生超重率15.68%(男生18.48%、女生12.56%)、肥胖率11.13%(男生13.58%、女生8.40%)、贫血率14.31%(男生10.20%、女生18.94%)。


高中生超重率15.30%(男生18.16%、女生12.32%)、肥胖率8.41%(男生11.38%、女生5.32%)。

从监测结果来看,我省中小学生超重、肥胖率在全国处于中流行地区,呈逐年缓慢上升趋势。

我省中小学学生午餐肉类及油盐过量

学生餐对中小学生超重肥胖起着重要的影响作用,因此,疾控系统近几年逐步将学校的午餐供餐状况同时纳入调查范围。

2021年,省疾控中心依据《学生餐营养指南》标准,在全省11个市开展了中小学生午餐供应和剩余状况调查工作,共调查93所中小学校,其中小学47所,初中46所;剩饭剩菜率共调查学生19161人,其中小学9860人,初中9301人。

(一) 小学生午餐供应与剩余现状

2021年浙江省小学生午餐各类食物供应量奶及奶制品(24.9克)、水果(25.5克)、大豆类及制品和坚果类(13.8克),占推荐量的30%左右;鱼虾类(9.7克),供应量占推荐量的50%左右;蛋类(13.4克)供应量占推荐量的70%左右;谷薯类(111.9克)、蔬菜(111.6克)供应量占推荐量的80%左右;畜禽肉(63.5克)达到推荐量的3倍以上,植物油(12.9克)超过推荐量约20%,盐(3.5克)超过推荐量约70%。脂肪供能比38%,偏高于20%~30%的推荐量,碳水化合物供能比47%,偏低于50%~60%的推荐量;维生素A 为117.1微克视黄醇活性当量(μg RAE)、钙为160.7毫克、膳食纤维为3.3克,均占推荐量的50%左右。

小学生午餐主食剩余占供应的4.8%,肉蛋剩余占供应的10.0%,素菜剩余占供应的12.9%。

关于学校饭菜的口味,约10%的学生认为偏咸,约15%的学生认为偏油腻。

(二)初中生午餐供应现状

2021年浙江省初中生午餐各类食物供应量奶及奶制品(17.5克)、水果(23.6克)供应量占推荐量的20%左右;鱼虾类(11.4克)、蛋类(12.3克)、大豆类及制品和坚果类(20.6克)供应量占推荐量的50%左右;谷薯类(126.3克)、蔬菜(133.4克)供应量占推荐量的80%左右;畜禽肉类(81.1克)达到推荐量的3倍以上,植物油(14.5克)超过推荐量约40%、盐(3.6克)超过推荐量约80%;脂肪供能比38%,碳水化合物供能比46%。维生素A为 131.8微克视黄醇活性当量(μg RAE)、钙为189.9毫克、膳食纤维为4.1克,均占推荐量的50%左右。

初中生午餐主食剩余占供应的7.5%,肉蛋剩余占供应的12.5%,素菜剩余占供应的17.4%。

关于学校饭菜的口味,约15%学生认为偏咸,约30%学生认为偏油腻。

鼓励有条件的地区为学生提供牛奶作为课间餐

浙江省疾控中心营养与食品安全中心所长章荣华表示,从调查结果来看,我省中小学生的学生餐普遍存在奶制品、水果、谷物、蔬菜等摄入不足,肉类摄入超标,以及油、盐摄入量超标等情况,需要引起重视。

鉴于学生午餐要为中小学生提供一天所需能量和营养素的40%左右,对学生的营养健康起着至关重要的作用。疾控专家建议:

1、学校应运用好《学生餐营养指南》的推荐标准、调查学生剩饭剩菜多等原因,保证学生午餐食物多样、合理搭配。例如主食方面可以增加面食(调查显示为学生最想增加的主食)、全谷物及薯类或杂豆,每周提供1-2次水产品,每周提供1-2次大豆及制品,减少植物油和盐的使用量。鼓励有条件的地区可以为学生提供牛奶(调查显示为学生主食以外最想增加的食物)作为课间餐。烹饪时,蔬菜应先洗后切,烹调以蒸、炖、烩、炒为主,尽量减少煎、炸。

2、鼓励有条件的学校配备专(兼)职营养健康管理人员,制定带量食谱,及时调整食谱,引导学生科学营养就餐。同时加强家校合作,将学校的带量食谱和早晚餐建议传递给家长,让家长了解孩子学校午餐的供应情况和早、晚餐需要补充的食物。

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