红肉VS白肉,到底哪个更健康?听听营养专家怎么说

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钱江晚报·小时新闻记者 杨茜 

对于很多人来说,如果菜里没有肉,那就算不得完整的一餐。

根据中国肉类协会2015年统计,中国人均肉类消费63kg/年,超过《中国居民膳食指南(2016)》推荐量14.5~27.3kg/年至少一倍以上。

近年对于吃肉有许多讨论,其中以“能不能吃红肉”的争议最大。今天,邵逸夫医院营养科俞晓晨医生,就来聊聊吃肉的那些事儿。

有人说,增加红肉及加工肉类的摄入会增加肥胖、糖尿病、癌症、心血管疾病的发病风险,导致许多人开始“谈肉色变”,但是值得注意的是这些研究都有一个关键词——过多。

如何辨别红肉、白肉

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拒绝红肉,只吃白肉?

答案当然是否定的。

不同食物所含营养素不同,饮食结构应该多样、平衡;所有肉类,都应注意不要长期过量食用,推荐多种选择、丰富食谱。

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警惕加工肉类

提及不健康的肉,第一时间想到的就是加工肉。加工肉,是指肉类经过腌制、熏、干化等方式处理后的成品,如香肠、午餐肉、腊肉等。

加工肉因为风味独特、口感好广受喜爱,但其成分中往往伴随着高盐、高糖、高脂肪以及加工过程中添加、产生的化合物,这些都是可能引起健康问题的高危因素,所以不建议长期大量食用!

总结

❶ 红肉、白肉各有优缺点,饮食上应该保证食物多样、控制总量;

❷ 加工肉类不建议作为日常饮食长期食用;

❸ 如果膳食以肉类为主,建议均衡搭配蔬菜和全谷物,才是健康膳食。

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我在等风
我在等风

长知识了

177****3326
177****3326

营养均衡是正道

orangutanlove
orangutanlove

不要挑食,营养均衡

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