不出杭州,就能吃到地道成都味!杭州泛海钓鱼台酒店“寻味蓉城”美食节启幕

杭州吃货

钱江晚报·小时新闻记者 何慧婷 通讯员 项佳禾

七月的骄阳,火辣奔放,带来一阵又一阵的热浪。酷暑之时,食欲减弱,唯有鲜香麻辣的美味可以唤醒味蕾。这个7月,杭州泛海钓鱼台品聚·杭州休闲中餐厅特邀成都钓鱼台精品酒店客座大厨古新国师傅以及程楠师傅为杭城老饕们带来原汁原味的蓉城料理,红油、蒜泥、怪味等24种味型诠释着川菜的海纳百川。

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自2018年始,每年皆可在杭州泛海钓鱼台酒店品聚·杭州休闲中餐厅品尝到地道的川菜佳肴。从油、辣椒、花椒等原材料,到牛肉、鸡肉等主食材,皆从成都空运而至,两位客座大厨也从成都远道而来,用纯熟的技巧、多年的美食经验献上成都人眼里的川菜。

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夫妻肺片

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传统的成都名菜,由牛心、牛舌、牛肚、牛肉等作为主料,卤制后配以由辣椒油、花椒面等辅料制成的红油,再以芝麻、花生点缀其中。色泽红亮,质嫩味鲜,很是考验食材和功力的一道家常菜。

怪味鸡片

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灵魂在于酱汁,以芝麻酱为底调制的怪味酱汁,浓香十足。将鸡肉片得极薄并焯熟后与酱汁充分融合,口感丰富。这里的“怪味”其实是川菜24种味型之一,鲜甜麻辣酸香咸并重,集众味于一体,爱的人会欲罢不能。

回锅肉

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回锅肉在成都有一个更为别致的名字“过门香”。作为较为家常的川菜之一,回锅肉的味道可谓是一家一味,每家每户都有自己独特的配比与调味。在钓鱼台川菜师傅端上这道回锅肉之后,只尝了一篇,便再也忍不住,必须叫一碗米饭才过瘾了。

麻婆豆腐

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创始于清朝同治元年的麻婆豆腐,距今已有近200年历史。曾有诗词云“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。”麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐,让人鼻尖冒汗,胃里暖暖,也是名副其实的下饭神器。

麻花辣子鸡

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吃川菜又怎能不吃辣子鸡呢?淋漓尽致地诠释了“麻辣”二字的川菜。干辣椒与花椒香气四溢,柔韧有嚼劲的鸡块浸润其中,外酥里嫩,回味无穷。除此之外,还有老妈兔丁、宫保明虾球等更多川菜美食等你解锁,店里的这款荔枝饮记得点,解辣必备。

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这次的“寻味蓉城”美食节,展现了杭州泛海钓鱼台酒店对美食的态度,匠人之心与地道原料缺一不可。即日起至2021年8月8日,在品聚·杭州休闲中餐厅,品尝蓉城美味,探秘天府之国。在杭州,你有更多川菜推荐吗?欢迎评论区或吃货圈留言。

眼看着天气越来越热了,对于夏天吃什么这个话题,你有话要说吗?

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活动结束时间:8月7日(立秋日)

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