吃货端午节打卡西湖“美好生活嘉年华”指南①——嘉兴非遗卤味味德丰

杭州吃货3.9万阅读

钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青
这个端午假期,钱江晚报将美好生活搬到了西湖边,即将开启一场盛大的“美好生活嘉年华”:3000平方湖边草坪市集、美好生活直播间、露天音乐会、可以实现愿望的心愿树、幸福笑脸挑战赛、亲子帐篷露营地、端午汉服夜游……超多好玩好逛好看的活动,给杭州人奉上一场夏日美好生活画卷。(戳这里了解详情)

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对爱吃的吃货们来说,“美好生活嘉年华”绝对值得打卡。市集现场有美食美酒咖啡展区,绝对让你一次体验多重满足,我们就为吃货们介绍一下现场的美味。

嘉兴非遗卤味味德丰
味德丰卤味是嘉兴的非遗美食,可以追溯到康熙年间。由新塍古镇一个代代相传的作坊起步,发展成了有近60家门店的连锁企业,获奖无数,每年都会代表嘉兴参加农博会。

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每逢展会味德丰的展位总是挤满人。2018年和平会展中心的浙江农博会总共80位保安,有20位派给了味德丰,因为来的人实在太多。在排队的黄大妈说:“总是骗我要来杭州开店,开了店离我家又远,这家总算距离近了。”

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味德丰好吃的卤味品种很多,口味经典传统,拥有无数中老年铁杆粉丝,很多年轻人也会买味德丰的卤味当零食吃。

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以下这些味德丰的招牌美味都是在江浙一带特别受欢迎的品种。

虾油露鸡
虾油露鸡是店里妥妥的销量冠军,是很多杭州人都爱的做法,选用一年的新塍走地土鸡,将鸡在沸水中反复浸烫,直至烫熟。

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味德丰在宁波老字号纯虾油露基础上加入自己的独门秘方配料,浸出来的鸡肉爽滑多汁,是很多人记忆中的老底子味道。

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安格斯卤牛腱
味德丰的卤味虽然工艺传统,却选择了不传统的牛中贵族谷饲安格斯牛腱。肉香中带着奶香,肉质嫩好嚼,入口有回甜,特别适合老年人和孩子,让你彻底抛弃黄牛肉的干柴口感。

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古法五道酱鹅
这是味德丰的成名作,汁水十足,外皮酱香浓郁,直接用手抓着吃才够过瘾。味德丰几代人就是靠这道酱鹅走红嘉兴,每年农展会上无数大伯大妈就是冲着这一口味道,赶去农博会排队抢购。

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酱鹅每天现杀现烧,经过洗、腌、醒、烹、熬五道沿用至今的古法工序卤制的鹅肉毫无腥味,还有出乎意料的酥软细嫩质感。直到现在,味德丰的酱鹅都坚持人工制作,不使用机器,只为了保留这最本真的好味道。

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现在喜爱吃鹅的人越来越多,老底子的杭州人认为鹅是“发物”,很少吃鹅。现在信息流通很快,吃货们才发现是“以讹传鹅”。

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浙江省中医院的宋康教授说,鹅虽然有是“发物”的说法,但目前还没有吃鹅肉致病的真正科学统计。钱江晚报还曾经采访过浙江省畜牧兽医局畜牧处专家金良,他介绍说:“鹅肉性平,鹅吃草和五谷杂粮,是比牛羊肉更安全的高品质肉类”。

美好生活嘉年华活动时间:6月13、14日10:00—21:00
活动地点:西湖天地大草坪


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蓉儿
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xin忻
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看看好吃

139****3658
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谢谢分享!

世界那么大
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馋了馋了

小幸运
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👍👍👍

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