茅台也能做奶咖?闹市区这家只有6平米的迷你咖啡馆火了

杭州吃货5.9万阅读

最近某红薯上,一杯充满中国特色的特调咖啡悄然走红,茅台dirty?茅台拿铁?

这杯大热爆款居然来自杭州市中心一个不到7平米的mini咖啡馆——supercharger

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重度咖啡爱好者阿徐连忙趁热探店,查到店的位置就在浙一对面,马上出发。

实话实说,这家店是真的小——小到和旁边的面馆共用一个门头,小到压根没有坐的位置,小到一不留神就会错过(没错我在这条路上走了两个来回才找到这个“蜗牛壳”)。

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整个吧台内饰都是金属风格,货架上蹲着的宇航员手办和一直旋转不停的磁悬浮奥特曼都是老板亲自挑选,就连咖啡机都选择了科技感十足的造型,搭配上清爽的草木绿色调,充满未来感和科技感。

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抬眼看去,架子上除了咖啡豆就是一排飞天茅台,煞是醒目。

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恰好碰到老板老郭在店里,两个人就这么站在店门口聊了一上午。

老郭的主业其实是MCN机构主理人,自嘲“创业狗”的他忙起来全靠咖啡续命,“加班开会连轴转,每天至少喝三杯”。但是,时间久了,他发现星巴克和瑞幸实在太过快餐,精品独立咖啡厅好喝是好喝,但是均价也不便宜。周围同样处于创业阶段的小伙伴纷纷表示同感,几个人一拍即合决定打造一间能够满足“上班族刚需”的咖啡厅,还原咖啡的本质,让好的咖啡更加日常化。在保证咖啡豆的品质的前提下,把咖啡厅的面积尽可能压缩,把租金成本降低,这样单杯咖啡的价格也就能够打下来了。要说三个人也都是不折不扣的行动派,4月中旬有了初步想法,五月底就落地试营业了。

店名supercharger直译过来就是超级充电器,老郭说,他希望自己卖的咖啡可以像超冲一样,让喝到它的人瞬间电量充满。

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看了一眼supercharger的菜单,经典款美式咖啡只要15块,最贵的特调咖啡也不过38元。除了价格便宜之外,supercharger还有一个非常鲜明的特色就是“咖啡奶茶化”。虽然筹建时间只有短短一个半月,但是老郭他们也把深圳、上海和杭州的有名咖啡馆跑了个遍,跑完一圈之后,他们发现深圳的咖啡馆非常有趣,特别敢于在咖啡上“玩花样”,三个人不谋而合决定把这种经营理念带回杭州。

所谓的“咖啡奶茶化”,就是在基础的意式咖啡基础上,通过增添不同的配料,比如说旺仔牛仔、椰奶甚至是茅台,让他们碰撞出不同的新奇风味。

提起让无数吃货一窝蜂来打卡的茅台特调,老郭说这完全是自己的一时兴起。咖啡和酒,是老郭的两大爱好,有一天他喝着茅台突然想到,如果让白天的咖啡和晚上的酒碰撞在一起,会有怎样的化学反应呢?

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他把自己的想法,告诉了咖啡师,咖啡师也觉得这样“前无来者”的创意很有趣,经过反复的调试,他们终于确定了配方,做出了latte和dirty两个版本的茅台特调,“茅台奶咖想要口感平衡,最重要的就是一定不能用牛奶来做,因为牛奶的味道压不住茅台的酱香味,我们最后决定用香味更突出的椰奶,发现两者相得益彰。”(这话一听,就是老酒鬼了有木有)

开业以来,老郭还没有做什么宣传推广,但是来打卡的人一天比一天多,也让他对supercharger的未来充满信心,“我们计划到今年年底,在杭州再铺店三到五家,让更多的上班族可以喝到我们的咖啡。”

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