科学汇 | “喝播视频”充斥网络,酒入口后在人体内发生了什么?太刺激

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钱江晚报·小时新闻记者 陈素萍

打开一个直播,冒着热气的大骨头,加上肉串和生猛海鲜……一个视频博主看似在分享美食。但不一会儿,这位博主还没尝几口菜,就拿出酒瓶和一个大酒杯,倒上了满满一杯白酒,之后一饮而尽。视频中,喝酒部分所占的时间非常多,有的博主甚至一口气喝下一大瓶白酒,让人看着都觉得……肝疼!

去年,网红“吃播”博主们假吃催吐、浪费严重等现象曝光,被多家媒体的点名批评后,许多以“大胃王”为卖点的吃播博主已经有所收敛。不过,最近,一种以喝酒为主题的“海量喝播视频”又冒出头来。

评论区里,有人对海饮的博主发出了惊叹,有人则担心博主的身体健康,有网站也为这类喝酒视频标注“该行为存在风险,请勿轻易模仿”。

针对这种喝播视频,本期科学汇邀请了浙江省中医院感染科(肝病科)主任、浙江省中医药学会感染病分会主任委员朱肖鸿,来和大家好好说道说道,酒进入人体后所发生的化学故事。

01
酒精进入人体后的代谢是怎样的?

川剧变脸,大家都不陌生。人在喝某种饮品的时候,也会变脸喔,有人变红,有人变白,还有变青的。没错,这饮品就是酒。

中学阶段大家学过一串反应:乙醇-乙醛-乙酸,条件都是氧气、浓硫酸。本质就是乙醇的氧化反应,浓硫酸是催化剂。酒进入人体后,也是这串反应,只是反应场所在人体内,主要在肝脏中。而在人体内反应,催化剂自然是酶了。

黄酒、白酒、啤酒、高粱酒……由于不同的发酵工艺,不同类型的酒的颜色是各不相同的,酒精含量的高低也不一样,共同的是各类酒都含乙醇(俗称酒精)。

乙醇进入人体之后,在体内的代谢主要分为三步:首先经肝代谢酶系统乙醇脱氢酶转化为乙醛,再经乙醛脱氢酶催化氧化生成乙酸,最后代谢分解为二氧化碳和水。其中乙醛可刺激肾上腺素、去甲肾上腺素等的分泌,此时患者表现为面色潮红、心跳加快等。

需要注意的是,乙醇和乙酸都是不致癌的,中间的乙醛是明确的致癌物。这三者的安全性为乙酸>乙醇>乙醛。

最直观的例子就是,医用酒精为75%的乙醇,调味品食醋即含有5-8%的乙酸。乙酸相当安全,不必多言;乙醇的话,可以麻痹神经,喝醉、酒驾、喝酒上瘾都和它直接相关;乙醛是非常非常危险了,可以附着在DNA上,引起基因突变,引起基因突变。

02
喝酒过多为什么容易致癌?

喝酒过多容易致癌,已成共识,仅仅在2018年,《nature》和《柳叶刀》就先后发文,论证了喝酒可以致癌。

癌症的前提就是要发生基因突变,需要特别指出的是,乙醇可以加剧乙醛对DNA的损伤。所以,再次提醒,喝酒可以诱发癌症,饮酒需谨慎哈,尤其是酗酒。

一般,乙醛可以舒张血管,导致脸红脖子粗。而另一方面,喝了酒的人不仅会“变脸”,脸上还有可能长东西。所有东西都是有保质期的,材料都是会疲劳的,酗酒的人,血管经常不断地扩张和收缩,这么折腾血管,次数太多了,血管会变得十分脆弱,面部的毛细血管就可能破裂,致使皮肤上出现小红点。酒糟鼻就是由于局部血管长期扩张所造成的一种慢性皮肤病,跟嗜酒成性有很大关系。

这里提到一个词叫做“喝酒成瘾”,酒为什么容易让人上瘾?因为酒精是一种亲神经物质,一次大量饮酒可造成急性酒精中毒;长期饮用可产生酒精滥用或酒精依赖;也可产生酒相关性精神神经障碍、躯体损害和社会损害。

我们总是说“酗酒伤肝”,从医学上讲,乙醇具有直接的神经系统毒性、心脏毒性和肝脏毒性,因此中毒后患者具有一系列神经系统表现异常,甚至发生昏迷及休克,此外还可发生心脏病、低血糖和代谢性酸中毒。

《灵枢·论勇》曰:“酒者,水谷之精,熟谷之液也。”

《诸病源候论》曰:“酒性有毒,而复大热,引之过多,故毒热气渗溢经络,浸溢脏腑,而生诸病。”

酒精性肝病在中医中隶属“酒癖”“酒谷”“酒疸”“伤酒”“胁痛”,概括其病因多为饮食无度。酒精在中医学里被认为是湿热有毒之邪气,过量饮酒会导致肝胆、脾胃受损,引起人体津液代谢异常。肝脏可以耐受轻度饮酒,但随着饮酒量的增加,它会导致肝脏代谢功能紊乱。

中医认为,酒乃湿热之品,长期饮酒导致湿热内生,从而形成肝郁气滞,湿热阻遏脾胃,进一步加重脾虚等一系列表现。初始阶段包括脂肪在肝细胞中的积聚,通常称为脂肪肝或脂肪变性。如果这个阶段不停止饮酒,有时会导致酒精性肝炎。随着酒精的持续摄入,酒精性肝病会发展为严重损害肝细胞的“酒精性肝硬化”,最终有可能会形成严重的鼓胀、腹水等表现。

03
未成年人饮酒有哪些危害?

就像明文禁止未成年人吸烟一样,成年人饮酒危害也很大。

首先,损害大脑影响学习。酒精作为一种精神活性物质,还会对人的心、脑、血管产生很强的刺激作用,对人体的神经系统也会产生不良影响,未成年人的神经系统及大脑在未发育成熟前,即使是少量的饮酒,也容易对大脑产生一定的损害,很有可能会导致其智力发育迟缓,思想迟钝等症状。还会使注意力分散,记忆力减退,影响学习;尤其是大量饮酒引发的急性酒精中毒,对于神经系统发育不完善、自身解毒能力较差的未成年人来说,危害更大,严重的会影响呼吸循环中枢,导致死亡。

其次,降低免疫力。未成年人喝酒还会导致免疫力降低,酒后毛细血管扩张,散热增加,抵抗力下降,容易患感冒、肺炎等疾病。

然后,改变性格。酒精还会影响未成年人的情绪和个性,使其变得容易发火、固执、变化无常,久而久之,就会使正处于个性定型时期的青少年出现性格缺陷。

最后,容易养成坏习惯。贪杯嗜酒的欲望易使未成年人养成懒惰、不讲卫生、缺乏责任感等坏习惯。在酒精的刺激下,人容易变得狂躁、神志不清。

未成年人自我节制能力较差,身体和心理都没成熟,喝过酒以后容易变得冲动,常喜欢打赌狂饮,挑衅闹事。醉酒生祸,可能引发偷食禁果甚至打架、抢劫、强奸等犯罪行为,因此,未成年人酗酒已经不再是简单的不良嗜好。

兴趣小组

都说“小酌怡情,醉酒伤身”,是否有科学的喝酒健康指导?

医生认为,饮酒的安全度不能用每周饮酒次数来衡量。《中国居民膳食指南》中对饮酒做了明确说明,建议男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,建议女性一天饮用酒的酒精量不超过15克。世界各国的饮酒指南中记录的基准值不同。

>>>饮酒之益

1.适量饮酒可以促进循环,减少心脑血管疾病的发生

2.适量饮酒可以调节情绪,缓解紧张,振奋精神

3.适量饮酒可以促进消化,增加营养

>>>饮酒之害

1.过度饮酒对心脑血管的影响

2.过度饮酒对肝、胃的影响

3.过度饮酒对神经系统的影响

4.过度饮酒对骨关节的影响

5.过度饮酒对代谢与免疫系统的影响

6.过度饮酒对生殖系统的影响

(本文图片来自于网络,侵删)


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喝酒伤身

183****2005
183****2005

适量怡情,酗酒伤身!

139****0193
139****0193

💦💦

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