“一片叶子”的责任!宁大为遂昌高山茶打上“防伪标签”,让思政课堂落在大地上

新教育

钱江晚报·小时新闻 记者 陈素萍 通讯员 朱燕 游玉增

“这有一些特征峰,大家快来看看!”近日,在宁波大学《高等分析化学》课堂上一名研究生惊喜地叫着。

当天,他们有一项重要的任务——进行多个批次茶叶盲样检测,以验证前期找出的茶叶“产地标志物”是否可以用于产地鉴别,由此进行产地的保护。

前期,同学们紧张调试着色谱——质谱仪,一部分同学对茶叶进行衍生化处理,另一部分同学开展进样和数据处理。很快一组组峰呈现出来,随后将该图谱放入前期建立的数据库里进行对比,此时每个人心里都捏着一把汗,深知成败在此一举。该结果关系着这项完全由课堂教学为主导的科研攻关项目能否取得良好进展。

2020级材料工程研究生肖姝同学紧张地做着统计:“茶叶样品1具有产地标志物,应该是遂昌的……样品5没有,应该是松阳地区的”,随后她在产地表格上做标记。

待50个样本全部进样完成,指导老师宁波大学材化学院干宁教授公布产地信息时,大家心脏都提到了喉咙眼上。干宁按照产地顺序念下来:“产地1遂昌,产地2松阳,产地3安吉……完毕。”

过了一会儿,一个同学突然喊起来,“正确率达到98%,已经完全达到产地鉴定的要求。”在得到这一结论后,老师和同学们都不约而同兴奋地击掌庆祝,有些同学甚至跳了起来,干宁团队开发的“茶叶中锶和铅的同位素比值法”确证可以作为产地验证的标识。

科研做在服务产业中

连续三年,宁波大学材料科学与化学工程学院在《高等分析化学》研究生课程一直做的事情,就是对遂昌县茶叶成分进行比对,找出一些特异性的指标,将遂昌的茶叶与其它地区的茶叶区分开来,由此进行产地保护。这也是课程教学“内外双驱、知德合一”教改中重要的一项内容。

位于浙江西南的遂昌县王村口镇是红茶的主要产地。遂昌红茶的香型浓郁,可以和云南普洱茶相媲美,被誉为“中国红茶”代表之一。同时,该地是畲族聚集区和红色根据地,由于经济欠发达,一直是省里帮扶的重点。近年农副产品价格波动大、同行竞争激烈,有很多假冒遂昌茶叶出现,导致当地很多茶农增产不增收,大大削弱了茶农种茶的积极性。宁波大学《高等分析化学》教学团队负责人干宁教授于2017年7月被派驻到遂昌县进行科技扶贫工作,通过调研决定将茶叶属地溯源问题作为科技攻关方向,以期为浙西南地区乡村振兴贡献力量。 

干宁一直坚持在教学与科研的第一线。他认为,要想把课程讲得深入浅出、易于理解,应该有强大的科研做支撑。而当前分析检验类研究生教学中,存在重理论讲解、轻实际应用的趋势,很多学生发了不少论文,但在解决复杂工程问题时候却没有思路,甚至手足无措。而老师在教学中,如果没有大量的科研做积累,有些问题是很难体会透彻或者上升到另一个高度。如何做到让学生做科研和解决实际问题能力的兼顾?就要尽可能地多去做科研,然后转化出来。于是,他把遂昌红茶科技攻关项目形成教学案例应用到实际课堂中,让选课的学生们参与攻关。

连续三年,干宁在自己每届《高等分析化学》研究生课程中,都会带领研究生从事茶叶产地溯源的研究。期间,他们对当地以及比较地区上千个送检的茶叶样本,进行香气、成分、重金属离子、主要农药残留以及有机污染物残留进行全谱分析,并将其与其他地区茶样进行了逐一对比,每个茶叶要测定1000多项指标。该工作量非常巨大,期间也遇到了很多困难,中途也有很不少学生退却。最终,三年磨一剑,在2020年即将结束之际,他们终于将遂昌红茶产品属地检测的难题顺利解决。此外,他们还初步建立了指纹图谱和AI技术结合“茶脸”识别系统,实现快速打击假茶目的。遂昌县科技局为此特发来信函,充分肯定了该方法对产地鉴定具有重要价值,并追加经费进一步研究。

据了解,这三年来,《高等分析化学》团队还为茶农们开展网课、帮助茶农制定茶叶的鉴假标准、产品溯源,并解答当地检测人员遇到的技术问题。这些都被当地政府看在眼里,记在心里,展现在好评里。王村口镇镇长徐君表示:“宁波大学干宁教授的团队真正给当地茶农带来了致富的‘福音’。”

思政课堂落在大地上

“课程思政”始终是高校落实立德树人的关键抓手。

遂昌县王村口镇是有名的红色古镇。1935年,粟裕带领红军在王村口开展游击战,开辟了以王村口镇为中心的浙西南游击根据地,留下了丰富的红色资源。

干宁的研究生团队在该地采样期间,受到了老乡们的照顾和乡政府的大力帮助,还参观了粟裕将军的红三军旧址等地方。在不断接触中,干宁开始思考,能否通过科研采样和地方共建“高校思政实践基地”,进而打造《高等分析化学》课程思政课堂,创建“思政+科研+教学”的高校党建新模式。

这三年来,他的研究生团队每次去当地采集样品,都会和王村口镇党支部结对开展形式多样的共建活动,如和遂昌县茶厂党总支共建茶厂党建文化园,展示茶叶的发展历史以及在红色根据地时代对革命根据地的财政支持;开展“重温革命史重走红军路感悟王村口精神”的主题党会,同学们在这里重温了红色历史、追忆了峥嵘岁月;走访老红军战士进行定点帮扶,在课程教学攻关同时,充分发挥了思政教育在同学们思想提升的引领作用。

干宁说:“思政课可以也应该落在大地上,这样的课堂对学生更有吸引力。”

宁大2019级研究生俞佳乐说:“《高等分析化学》课程中,即融入了极具挑战的科研攻关,又融入当地红色文化等思政元素,没想到理工专业课具有这么大思想的魔力”。

福建省高校教学一等奖获得者——福州大学化工学院院长侯林熙也对干宁的教改项目大力点赞:“干宁老师的教改项目,充分利用遂昌当地农产品检测的实际案例作为课程授课内容,并在帮助当地解决产地溯源和普及农产品检测知识同时,充分利用当地红色资源共建课程思政培训基地,在润物细无声之处提升学生的思想道德和家国情怀。该课程不仅增强了学生专业素养、而且传承了革命精神,做到了知德合一的有机融合!”


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