晓食 | 无火无烟,生食潮流,潮人夏天都爱吃的竟然是ta

杭州吃货

这几天杭城的气温不断刷新着入夏最高气温,不少想在夏天减肥瘦身的小伙伴一出门就被热浪逼得回到空调房。减肥七分靠吃,三分靠锻炼,吃货就来推荐一款适合伏天吃的健康营养餐——波奇饭。

“波奇”是Poke的音译,夏威夷语意为“切块儿”,许多人把波奇饭看作是巨型寿司、盖浇饭或是沙拉。经过各种演化,Poke成为了各种生熟海鲜、蔬菜、水果、坚果和主食等混合碗的统称,风靡Ins和全球。据说这还是前任美国总统奥巴马最爱的家乡美食。

既没有传统快餐的高热量,又不像素食沙拉单调,Poke凭借无火无烟烹饪以及“Cook it Raw”的生食潮流,成为健身达人和时尚宠儿的不二之选。

结合各个软件的综合信息,吃货最终选择Ola Poke来一探究竟。身处商场高楼,Ola Poke的店面并不大,五十多平,也就八九张桌。墙面装饰、靠枕、门帘全是统一的风格,迎面而来满满的夏威夷风。

作为一家以Poke Bowl为主打菜品的夏威夷特色餐厅,吃货首先点了最热门的三文鱼波奇饭。

三文鱼大多为生食,但Ola Poke也可以选择货炙,大大降低了消费者对生食的顾虑。海鲜全程冷链配送,当天送达当天销售,极大地保留了本身的新鲜。可选酱汁多达六种,选择多元。在经典的咸鲜酱的衬托下,三文鱼的几乎没有腥味,口感爽滑不腻。

波奇饭上的腰果和芝麻都专门烘烤过,黑白两色的芝麻给整道美食赋予了更多色彩层次。越南青芒由专门渠道供应,个头比手掌还大。裙带菜和黄瓜都经秘制油醋汁浸泡,酸爽开胃。

主食上可以选择糙米饭、白米饭和生菜叶。一般会吃的人都会选择糙米饭和生菜叶双拼。不过不少妹子吃完主食上边铺盖的小菜基本就饱了。除此之外,有需求的小伙伴也可以自行选择流黄蛋或全熟的水波蛋。

青芥沙拉虾仁波奇和蟹肉波奇整体上和三文鱼波奇差别并不大。这边不得不提一句店家对虾仁和蟹肉真是给的毫不吝啬,个个量多饱满,加上鱼籽和各类配菜颜值实在太高了,非常容易出图。尤其是青芥沙拉虾仁波奇,吃一口鼻子就通一次气,芥末味儿直窜鼻腔至脑门。

Ola Poke的老板娘方方是个靓丽的95后宁波妹子,因为自身热衷减脂但又想饮食更健康丰富,于是早在17年,她就在万象城开了自己的第一家店。在取得不错的反响后,去年年底她又在西溪天街开了第二家分店。虽然没抢到有利的低层商铺,但波奇饭好吃美味,价格适中,深受附近写字楼白领的喜爱,也使得Ola Poke在疫情后重新恢复元气。

吃货进店的时候本想拿一个水晶球包装的波奇饭拍照,却被告知店内没有这种包装。方方解释道:在外卖途中波奇饭容易变冷,加热后味道不会有特别大的差异,但选择生菜叶做主食,加热后容易变味,再加上水晶球包装的成本偏高,我们更愿意把成本花在食材上而不在其他方面搞花样。

夏天爱吃又怕胖,还不赶快体验一把波奇饭,感受一下生食海鲜的软糯口感。

地址:杭州市龙湖西溪天街5楼

实习生:冯琳妍 文/摄


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