公筷公勺成为新的“舌尖时尚”,它的历史竟然这么悠久……

抗疫

使用公筷公勺成为新的“舌尖时尚”,你可知道,公筷公勺,在中国有着悠久的历史。

公筷公勺第一人——宋高宗

说起使用公筷公勺宋高宗可是历史第一人据(明)田汝成在 《西湖游览志馀·帝王都会》中记载:

“高宗在德寿宫,每进膳,必置匙筯两副,食前多品,择取欲食者,以别筯取置一器中,食之必尽,饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故,对曰:‘不欲以残食与宫人食也。’”

“不欲以残食与官人食属也”这句话,文雅一点说就是:不想用吃过的食物给别人吃再直白点就是:不想把沾有口水的食物给别人吃。

此次疫情期间,钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时也强调家庭用餐应使用“公筷公勺”。

多人聚餐时不使用公筷的最大弊端,是传播病原微生物。就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜,这些饭菜就很可能沾染上病原微生物,再经由其他人的私筷被送入口中,引起交叉感染,增加疾病感染风险。

幽门螺旋杆菌

幽门螺旋杆菌,常存在于感染者的唾液中,在不分餐的情况下,筷子很可能成为传播媒介。当一个感染者用筷子夹送食物入口,如果筷子沾染到口腔内的幽门螺旋杆菌,再去餐盘夹菜,就可能污染食物,进而将幽门螺旋杆菌传播给同桌的人。

另外,有孩子的家庭常因为不正确的喂食意识,例如直接用嘴巴吹凉或嚼碎食物后喂孩子,会导致孩子传染幽门螺旋杆菌。

手足口病

手足口病症状表现为发热,口腔内出疱疹,以及手、足、臀等部位出现皮疹,可伴有腹痛、腹泻、头痛不适等症状。

6岁以下的幼龄儿童免疫力比大人弱,更容易受到感染。

手足口病主要透过接触患者的分泌物,比如唾液、穿破的水疱、粪便或触摸受污染的物件进行传播。

如果与手足口病患者共同进餐而不实行分餐、使用公筷的方式,则非常容易受到感染。

甲肝戊肝

甲肝和戊肝的传播途径主要为粪口传播,其病毒易在空气中传播,如果长期和这些人共用杯子、碗筷,病毒有可能通过唾液传染到健康人身上。

EB病毒

传播源患者可以通过亲密的动作进行传播。主要通过飞沫、唾液传播,一般常见病发人群是免疫力低下的幼儿。

感染病毒的早期症状和感冒相似,还会伴随高热、咽峡炎或出现扁桃体白膜等,在免疫力低下时可以导致反复感染。

亲吻孩子、嘴巴吹凉食物、嚼碎后喂食,都是EB病毒感染孩子的主要手段。

如何正确使用筷子?这些方法有帮助~

在家吃饭

固定餐具:每位家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯,外形或颜色上容易辨别。

分餐:把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面,大家只是围坐在桌子上一起吃饭。

公筷公勺:不能分餐,每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭,在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上,放上公筷公勺,每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

儿童喂养:鼓励孩子尽早独立进食。

对不能进食的婴幼儿,家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度,严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。

餐馆就餐

餐厅就餐安全是整个疫情防控中的一个关键环节。

要加强环境物体表面清洁消毒,做好餐饮具的清洁消毒,确保做到一人一具、一用一消毒。

用餐过程中,摘下口罩时一定要注意保持口罩内侧的清洁,避免污染。

避免面对面就坐,最好是同向坐,而且相隔距离最好一米以上。尽量缩短就餐时间,减少同行人员的交流。如果餐厅人员比较多,打包是比较好的选择。就餐后,要立刻离开餐厅,减少在餐厅的逗留时间。


餐前烫碗筷到底有没有必要?

不少人在外面吃饭时,开吃前都要进行一项“必不可少”的仪式:用开水烫碗筷。这源于大家对于饭店餐具卫生状况的担心。这样做真的可以杀菌消毒吗?

其实,用餐前烫洗餐具,其实不是必需的。而且餐厅提供的饮用茶水,大部分都是50~60°C左右的温水。因此从理论上说,即使存在微生物超标的情况,这个温度的水只能冲洗去残留的油脂和浮灰,是达不到消毒杀菌的效果的。

专家建议,消费者在外出就餐时,可以先查看餐具内部有无异物、灰尘等。再闻闻餐具的气味,谨慎使用有刺鼻性气味的餐具。

如果一定要完成餐前的“仪式感”,可以用接近100°C的开水,对餐具,尤其是筷子进行浸泡冲洗。携带儿童外出就餐时,也可以选择自己携带餐具,保证干净卫生。

正确消毒

除了使用公筷、分餐进食之外,给筷子正确消毒也要注意。

定期更换筷子,最理想为三个月一换,最长不超过一年。建议家庭每天都进行一次碗筷消毒。

消毒方式可选择:

消毒柜消毒:包括高温消毒、紫/红外线消毒、臭氧消毒,按照设备要求的温度和时间进行消毒。

煮沸消毒:把洗净后的餐具放入沸水中,没过餐具,煮沸5分钟以上。若消毒奶瓶、奶嘴等用品,时间应不少于15分钟。

蒸汽消毒:将餐具放入蒸笼中加火蒸,当水沸腾后,再继续蒸20至30分钟,再将餐具自然冷却。


稿件来源:诸暨发布

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最新评论
137****8160
137****8160

我们应该自觉执行使用公筷、公勺。

cmd
cmd

我相信从今往后,公筷行动,将成为人们的自觉行动。

139****1038
139****1038

皇帝都使用公筷公勺,我们有什么理由不抓紧实行呢!

星儿
星儿

宋是管家最尊重臣民的时代

135****0387
135****0387

继承优良传统

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