卜居钱塘丨问茶记

全文艺

写在前面

本专栏是作者子张写写入籍杭州近20年来,对这座城市或深或浅的印象。
作者说,“印象,是的,尽管快20年了,我却总不敢说对杭州有多么熟稔、多么知根知底的认知。而若说印象,总需要有些角度、有些次序吧?规划一番的结果,是列出一个包含行路记、寻踪记、知味记、窥园记、临水记、登高记、时令记、杭人记、书林记等名目的提纲。
我的想法是:每一记下写若干短文,分别从不同角度写写我目之所及、足之所履、心之所想有关杭州的一些话题,杭州的好与不好、变与不变等等。
譬如行路记或可从我印象较深的街巷入手,知味记或以我所感知的杭帮风味入手,寻踪记则写写吸引我去寻访的那些幽处的文化遗迹……又,为了写出点个人感觉,避免与人雷同,我希望尽量不取那种通过引经据典而把作者自己排除在外的写法,只写我看到、听到、感觉到、理解到的层面,不是不要任何文献支撑,而只希望那材料既是必须的,也是我“偏爱”或觉得有味的。
以故,丑话不妨说在前面,论知根知底,我不如深宅僻巷的翁媪;论学有专攻,我不如素有积累的专家,若是在打量中看走了眼、说错了话、引错了文,还请武林高人不吝赐教、指点路径,冀有所改正、长进也。”

问茶记

□子张

早在山东时,我对西湖龙井的大名就不陌生。然不陌生不等于了解,更谈不上“知”。记得彼时一位在上海读过研究生的同事跟我提起龙井茶,说是正宗龙井茶的种植仅限于极小的范围,他这一说,反而更增加了我对龙井茶所抱的神秘感。

及至成了新入籍的“钱塘人氏”,自然就总想一窥究竟,长长的龙井路总该记得那个骑自行车满山跑的好奇人士,前前后后到鸡笼山、龙井村、翁家山何止一两次?又有多少回留意着报纸上有关西湖龙井茶的讯息?记得2004年我有幸接到电话通知,参加一次读者参与的新茶品鉴活动,在虎跑路一家茶室,不但品尝了数杯新茶,还特意跟主人讨了一小包新茶带回享用。在现场,认识了两位知识界读者,一位杭州档案馆的馆员,一位茶科所的学者陈晖女士。陈女士签名送我一本她和另一位作者写的新书《中华茶文化寻踪》,她告诉我:她也好久没喝过正宗西湖龙井了。

陈女士的书里有一节专门梳理龙井茶的来历。照她的说法,龙井茶名世虽较晚,唐代的天竺茶和宋代的白云茶、香林茶等却皆是龙井茶的前身。她也谈到了龙井茶以假乱真的流弊由来已久,且引述明代冯梦桢《快雪堂漫录》“同徐茂吴至老龙井买茶……以次点试”的记载加以印证,她认为正宗的龙井茶仅产于杭州西湖旁天竺山东南面一片隆起如龙脊样的山上(人称“白沙”地)、周围一带,分狮峰、龙井、梅家坞、虎跑、云栖等几处小片产区。如今西湖龙井核心产区的流行说法与陈女士的表述已有所不同,或许另有依据吧?

上世纪八十年代评出的新西湖十景之一“龙井问茶”的“问”字用得甚妙,盖龙茶神秘,真假难辨,不得不细加审问也。就我个人若干年来的感受,却总仿佛有一种神龙见首不见尾的无奈,这就像卡夫卡小说《城堡》里神秘的城堡一样,虽然感觉越走越近,而又总是走不到里面去。

突然有一天,跟两位友人游玩归来,不回家,却直奔龙井村一位费姓茶农家里,原来这是他们新结识的朋友,特意带我也来认识一下。在依山而建的费家宅院里,主人为我们泡上几杯他家自产自制的龙井茶,那天时近黄昏,我没怎么看清主人的面影,但那杯茶的馥郁香气却好像有一种醍醐灌顶般的提醒:这,或许就是西湖龙井应该有的味道吧,因为它比我此前喝过的所有“龙井茶”都让我相信其“真”……

茶农手工炒制龙井

后来组织中文系春游,我就认定非龙井费家不去,后来事实证明了我的选择之正确,参加聚会的二十几位同事没有不对费家的茶啧啧称赞的。

一个“真”字,透露了几乎所有价值的基础,可就这一个“真”字,得来又何其不易!

近日拜读顾志兴先生一篇关于明清两代“接力”推介龙井茶的大文,顾先生本以研究杭州藏书史著名,这篇文章却对使龙井茶“显名”的几位历史人物详加考求,更是特别突出了清人汪孟和乾隆皇帝发挥的特殊作用,读来着实有趣,也勾起了我对龙井茶的种种记忆,因撰此文,与读者分享。

最后,顺便把当年参加虎跑品茶口占两首俳句附录于此,以见当时情景:

时节逢清明,风暖徐徐草色青,茶树萌新芽。

新芽正尖尖,虎跑醴泉龙井水,请君试春茶。

 2020年3月28日,杭州午山

作者供图

作者子张,本名张欣,浙江工业大学人文学院教授,学者,从事中国现当代文学教学与研究,著有学术论著、个人诗集和随笔集多种,《新诗与新诗学》《历史•生命•诗——子张诗学论稿》《一些书 一些人》《清谷书荫》《入浙随缘录》及诗集《此刻》较有代表性。

朗读者:秦宇杭,杭州市朗诵协会会员,浙江工业大学人文学院播音与主持艺术专业在读。





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作者 Author

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向阳
向阳

龙井茶赞赞哒

me
me

杭州西湖龙井新茶上市了。

珍

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新茶上市

138****1718
138****1718

😊😊😊

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