​苏醒的城市④|经常开车回金华吃四碗福建羹的杭州母子,还会来吗?

抗疫

钱江晚报·小时新闻记者 朱丽珍

凌晨3点半,这是陈建明和老婆固定的起床时间。过去一个月,是17年来夫妻俩唯一睡了懒觉的日子。

可这懒觉睡得一点都不踏实。那些三天两头就要光顾的老客,是不是空跑了好几趟?每年过年都要来吃一口家乡味的熟面孔,会不会等急了?

陈建明有做福建羹的好手艺,他的陈咪福建羹,是义乌街上的老招牌。这条街,是金华当地最知名的网红早餐一条街。

陈建明和老婆决定新年后开业,有几天了。从最初周边只有四五家店铺开门,到现在偶尔会出现食客排队,陈建明知道,那条烟火气的早餐街,正在慢慢回温。

虽然一天只能卖原来一半的量,但客人一天比一天多

义乌街婺江新村附近,就是金华网红早餐一条街,白龙桥小笼包、雅畈肉饼、土馄饨、仙桥烧饼油条、豆腐脑、福建羹……但凡本土老饕想得到的早餐花样,这里都能找到。

老金华人都说,这是一条能让人天不亮就有动力起床的街。

陈建明的店,在街上一个角落。早上11点左右,顾客少了,他和妻子戴着口罩,闲下来看看报纸、手机,炉火上热着小半桶刚熬出锅的福建羹。

虽说叫福建羹,但却是地道的金华小吃。

为什么叫福建羹?点这里

“以前一天能卖出上百碗,现在销量起码少了一半,尤其第一天开门,没几个人客人。”过去的这个春节对陈建明来说太特殊,原本正月初七就要开门迎客,但因为疫情影响,一拖就差点过了正月。

这是夫妻俩这些年来为数不多可以休息的日子。人是清闲了,但心里一直挂着事。

“毕竟是开店的,还是要考虑赚钱啊。”2月20日,夫妻俩忍不住,就想着还是开门吧。

门是开了,但和往常不太一样。按照防疫规定,店里不允许堂食,顾客来了只能外带,并且人与人之间要保持一米以上的距离。陈建明搬了一张小桌子拦在店铺门口,防止客人不小心走进来。

只能外带对早餐店的生意影响还是挺大的,尤其是福建羹,泡久了里面的面皮变软味道就差了。

开业这几天,外卖平台差不多占了一半份额,而在往常,大多数人都喜欢到店里,吃的就是刚出炉的热乎劲儿。

“老板,不能在店里吃吗?汤汤水水拿走吃多不方便啊?”也有顾客不理解。

但陈建明坚持:“不能在店里吃,为了大家的安全。”

干活再闷再热,陈建明的口罩也不拿下来。

“一下子没这么快恢复,但外面街上的人是真的一天天多起来了。”陈建明说。新年开门第一天,周边只有四五家店开着,到昨天,差不多三分之一的店铺开了,“来吃东西的人也多了起来。”

有人特地从杭州赶来一次点4碗,很可惜今年没吃到

生意不如往常,但陈建明和老婆的时间表,已经恢复正常。凌晨3点半起床,到店里张罗开锅,下午1点,准时关门收摊。

人反正不多,为什么要这么早起床?

陈建明总觉得,要想生意正常,至少做生意的这个人,要进入正常状态。“现在也有人凌晨5点多就到店门口等吃的了,太晚了不行。”

陈建明的店,在义乌街上一开就是17年。2018年,金华市开发区多部门联动,对整条早餐街进行提档升级改造,不仅外立面协调统一了,每个店面还新建了半开放式厨房,看着清清爽爽。

店面换了新颜,但陈建明做出的福建羹,还是那口记忆里老底子的味道。

爽脆的豆芽,浓稠的高汤,有嚼劲的面皮……别说周边居民,连在外地工作的老金华,逢年过节也会来吃几碗。

“有一对母子,老家是金华的,妈妈后来调到杭州工作了,儿子在北京工作。只要儿子回到杭州,母子俩有时间都要回金华,来这里吃福建羹。”陈建明指指店里的一张桌子,“每次来两个人都要点4碗,年前还来吃了一次。”

这样的老客,陈建明还有很多。尤其是一些在外工作的年轻人,一年就过年这几天来店里。

这碗福建羹,就是在外游子心心念念的家乡味道。

“今年怕是不行了,那对母子本来年后肯定还要再来一次的,可是我们开业开得太迟了。” 陈建明有点不好意思,好像自己爽约了一般,“在外工作的,估计都回去上班了。”

不过现在店开了,陈建明的劲头又回来了。“你看这条街上的人,今天就比前两天多,哪怕他们不进店来吃早餐,也说明情况在一天天好起来。”

烟火气回来了,但疫情防控大家都没放松

这是金华最有市井烟火气的一条街。和往常相比,仍有不少店铺关着门,略显冷清。但像陈建明说的那样,人气正在慢慢回升。

陈咪福建羹边上,就是金华有名的星鲜包连锁店。店里的网红烧饼油条,是不少金华人早餐榜单里的头一名。

虽然已经是中午11点多,但烧饼师傅的手一直没停过,揉面、切条……一个个烧饼面团被贴到了炉子边缘,滋滋作响。

星鲜包2月16日开门,在早餐街上算早的。第一天卖出了200副烧饼油条,到昨天已经能卖出300多副。就在小时新闻记者采访前一天,店铺门口还有10几位顾客戴着口罩排起长队。

虽然生意在慢慢恢复,但大家对疫情防控还是不敢放松。

“我们店里有十几个员工,过完年就催着开业,都想早点回来干活。”老板娘赵小平说,考虑到安全问题,开门时间还是往后延了,“现在来了6个员工,都是金华本地的,一定要确保健康安全。”

和陈咪福建羹一样,星鲜包的店铺入口,也用一张桌子拦着,顾客无法进入堂食,只能外带。

店铺入口都拦着桌子

而在金华市区的西市街周边商区,市民进入需要测温,提供健康码等信息。

人们对正常美好生活的向往,是共通的。

早餐店又在晨曦中冒着热气,散发出让你熟悉又安心的味道;路上的车也渐渐多起来,待客的出租车排起了长龙。

5天前,出租车方师傅新年第一天复工,在高铁站等人,一等就是3个多小时。真的没人,连他这个老司机都有点慌了。到了昨天,方师傅一天挣下了七八十元。

这点钱真的太少了,但方师傅挺淡定:“恢复肯定需要时间,但打车的人比之前多了。今天在高铁站等人只花了两小时,这不说明已经好起来了吗?”

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182****3302
182****3302

疫情带来延期复工,也是必要的,同时带来的经济损失也是不小的。

138****0018
138****0018

好想吃呀

139****6706
139****6706

吃客向往之!

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