今日宜下厨 | 酱鸭菜泡饭这样做,味道不要太赞哦!

杭州吃货

到了年边上,杭州人的厨房里,总是少不了一两只酱鸭儿的,或者切盘上桌,或是拜年走亲戚,都是人见人爱。吃剩下的边角料,还能和青菜、剩饭往锅里一扔,做一碗想喷喷的快手酱鸭泡饭,想想心里都觉得美滋滋哩!

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今天,吃货妹子要教大家一个酱鸭泡饭的升级版——酱鸭芋艿菜泡饭,酱鸭菜泡饭里加入了芋艿,不但增香,增稠,还极大地丰富了菜泡饭的口味,吃起来充满了软糯香滑的惊喜感哦~~而且不但口味升级,营养也大大提升了,这样的酱鸭芋艿菜泡饭,吃上两碗都不过瘾呢!

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准备原料:

熟酱鸭(鸭腿带边上有肥的那块)、冷饭、芋艿、小青菜

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制作步骤:

1、芋艿蒸熟,去皮,切成小块;

小贴士1:这是第一个秘诀哦——芋艿一定要先蒸熟,再去皮切块,一来芋艿的口感和香滑可以在酱鸭菜泡饭中充分体现,二来也不至于煮得整个菜泡饭糊哒哒的!

2、把酱鸭切成小丁;

小贴士2:这里有第二个秘诀哦——做酱鸭菜泡饭的酱鸭最好挑选酱鸭腿连着旁边带肥的那一块!要知道菜泡饭要香滑口感好,一般我们都是要加点猪油的,那么选择了这块的话,就不需要了!

3、将酱鸭下锅炒香,也煸出适量的鸭油;

小贴士3:第三个秘诀——这样炒过之后,鸭肉的对于油分煸出,同时鸭肉吃起来也更香更有咬劲!

4、鸭肉炒香后加入足够的水,然后加入米饭一同煮开;同时,可以把青菜也切成丁;

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5、煮得差不多了,依次加入青菜和芋艿丁,再炖煮2分钟左右,青菜成熟即可出锅。

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小贴士4:秘诀四——青菜和芋艿丁都要等到泡饭煮得差不多了再加入进去哦,千万别下太早啦!


综合整理自杭州生活大参考、搜狗微信




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望臻
望臻

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159****5056
159****5056

hggv

170****4568
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我就看看

158****7427
158****7427

流口水了

135****3793
135****3793

酱鸭菜泡饭真好吃

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