萝卜12月最好吃,不爱生吃它的你,要被这枚薰衣草水果萝卜征服了

读城记


钱江晚报·小时新闻记者 施雯 文/摄 通讯员 邵敏 陈飘飘

▲带你去拔美出天际线的薰衣草萝卜,生吃超好吃!

当日最低气温低于4℃,地里的萝卜也会怕冷。

进入12月,萝卜是一年中最好吃的时候。

为抵御寒冷,萝卜内含物发生转换,产生更多糖分,减弱了来自芥子油的辛辣味,肉质根因此变得更加甜糯可口。

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和爱吃生萝卜的北方不同,浙江只在嘉兴桐乡一带,有较多生吃萝卜的习惯。

而钱江晚报·小时新闻记者打听到,在浙江省农科院蔬菜所的试验田里,有一种美出天际线的薰衣草水果萝卜,刚在省内崭露头角。

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水果萝卜,顾名思义是生吃的。

到底有多好吃?

12月2日早晨,我和萝卜育种专家胡天华副研究员相约,去田间揭开薰衣草萝卜的神秘面纱。

唯美薰衣草渐变色

水果萝卜不辛辣,口感超松脆

蔬菜所的试验田里,中外萝卜开大会,品种不下800个,白的、红的、绿的、长的、圆的、长筒形、短柱形、椭圆形……各种颜色和长相都有,但适合生吃的还真不多。

“北方很火的沙窝萝卜,绿皮绿肉,虽然也生吃,但口感较硬,辛辣味重,南方人完全不爱。”

胡天华想育成一种松脆可口,水嫩多汁,关键要没有辛辣味,让南方人也爱上生吃萝卜。

一个白色,一个红色,可能浙江人更爱暖颜色的,而且萝卜的红色是花青素,可以抗氧化。

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用白萝卜、红肉萝卜杂交,专家选育出了薰衣草萝卜,取名“心美一号”。

披着紫红色迷人外衣,拥有珠圆玉润的直筒型身材,这款高颜值萝卜,最让人惊艳的还是它的口感。

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刀起刀落间,薰衣草萝卜发出了“啪”一声清脆的声音,就好像切西瓜一样,顺势裂开,听声音就觉得很好吃。

萝卜肉颜色也超美,从里到外的紫色渐变,嫩得汁水都要流出来。

还没下嘴,这萝卜就完全勾起了吃货们满满的欲望。

厚切一片,咔嚓一声咬下去,没有辛辣味,有的是淡淡的清甜口感,以及满口的汁水。

胡天华用“淡雅”两个字形容自己选育的这款萝卜,它在杭州菜农中推广较多,浙中、浙南一带也有种植。

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薰衣草萝卜还有两个兄妹,预计近两年会上市。

一个是皮和肉紫红色更浓郁,味道也更甜;一个是皮和肉都是桃红色系,肉色的渐变桃红特别诱人。

萧山一刀种,兰溪小萝卜

浙版萝卜江湖自古大咖多

▲浙江人的吃萝卜地图,你认识几种

一碗清粥,一碟萝卜干,一天开始了。

中午,一碗红烧萝卜,好吃到能下一碗饭。

大多数人对萝卜的钟爱,是执着的。

在浙江人的萝卜版图里,从南到北,从东到西,从来不缺大咖。

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腌萝卜,最出名的是萧山和兰溪。

拇指大小的兰溪小萝卜,是闻名全国的一种整个腌制食用的浙江萝卜品种。

长度跟菜刀相当,切一刀就能腌的萧山一刀种,更是缔造了萧山萝卜干的传奇故事。

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生吃萝卜,浙江在桐乡一带有传统,红白两种皮色,名唤“雪里种”。

上世纪70年代,浙江自主选育的“浙大长”萝卜如今还活跃在田间地头。

它叶子大,身子长,产量高,农家不仅能吃,还可以用来作饲料,也因此种植范围广、经久不衰。

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如今,从9月开始,浙江人吃得比较多的本地萝卜是一点红萝卜,接着上市的有圆白萝卜、勾白萝卜、圆红萝卜、满身红萝卜等。

进入11月中下旬,上市的本地长白大萝卜,要一直唱主角到3月初,浙江主打的品种是省农科院选育的“白雪春2号”和“浙萝6号”。

它们经典的长白直筒造型,俨然已经成为冬季萝卜的形象代言。

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最新评论
红雷
红雷

好产品啊

不入青史不留痕
不入青史不留痕

貌似不是水果萝卜的萝卜也可以生吃的吧!还有蕃薯也是可以生吃的,所以预言将来还会有生吃的蕃薯。

精彩人生
精彩人生

这个水果萝卜好吃

139****1066
139****1066

萝卜,生吃也蛮好吃的耶。

136****6338
136****6338

还是萝卜

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