多吃粗粮的人比多吃肉的人更早进医院!尤其是这7类人……

阅中国

现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等疾病高发。

于是,越来越多人意识到吃粗粮的好处,可是,粗粮却并非吃得越多越好——

01多了影响消化

首先粗粮吃多了会影响消化,因为粗粮里面含有较多的纤维素成分。过多食用粗粮会导致腹胀,影响食欲,在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

02多了胃酸反流

其次,粗粮食用过多会明显延缓胃排空,可能导致食物积存,这些食物就可能带着胃里的胃酸,反流到食管里,损坏食管黏膜。

03干扰药物吸收

再者,过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收,可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

04多了导致营养不良

还有,长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收,使人体缺乏很多基本的营养元素,导致营养不良。

这些人不适合吃粗粮

1.胃肠功能差的人群:胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

2.缺钙、铁等元素的人群:因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。

3.患消化系统疾病的人群:如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起出血。

4.免疫力低下的人群:如果每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

5.体力活动比较重的人群:粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

6.生长发育期青少年:食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道,就导致女性激素合成减少,影响子宫等生殖器官的发育。

7.老年人和小孩:老年人的消化功能减退、孩子的消化功能尚未完善,过食粗粮对于胃肠是很大的负担。

粗粮的健康饮食比例

01主食粗粮:细粮=1:3

一天的主食中,有大约1/4~1/3的粗粮为好,也可以每周吃两次粗粮。

粗粮含有较多膳食纤维素,对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆,可以适量代替部分粮食。

02荤:素=1:4

中国居民平衡膳食宝塔建议,每天应吃300~500克蔬菜,120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。

全天菜品的荤素比,大致可按照1:3或1:4来安排。

比如,一顿饭做4道菜,可以做一个肉菜,一个豆腐和两个素菜。吃的时候,最好吃一口肉,再吃三口素菜。

03蔬菜:水果=2:1

每人每天应吃300~500克蔬菜、200~350克水果。

蔬菜品种丰富,选择的总原则是,春秋多吃些芽叶茎类的蔬菜,秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜。

最好选择当季当地的菜品,水果最好每天吃够3~4种。

04蒸煮:爆炒=2:1

建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1,煎炸则应尽量避免,如果吃的话,每周别超过3次,且最好在中午吃。

每顿饭最好做一个凉拌菜,因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质,以及多种活性保健因子。

吃粗粮很有必要,但一定注意搭配吖~

稿件来源:中国建设报

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