108道杭州“食圣”独家菜谱!漫画版新“随园食单”即将亮相“亚洲美食节”

杭州吃货

漫画家遇上杭帮菜,会擦出怎样的火花?

在漫画大师蔡志忠眼里,朴实无华的菜谱也可以变得相当生动有趣。

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下周,在即将到来的“亚洲美食节”上,这本由杭帮菜研究院策划,台湾著名漫画家蔡志忠创作《漫画杭帮菜》就要登场亮相了。

该书以杭州人袁枚为主角,介绍了108道杭帮菜的历史、典故、故事、传说。

长居杭州10年,蔡志忠自称杭帮“蔡”

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(著名漫画家蔡志忠先生)

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(蔡志忠先生和何宏教授,周鸿承博士)

108道菜,他用卡通创造了一个杭州食神

“我要画漫画就一定要有点Q,有点作怪。开始想过几个主角人物来画,像白居易、苏东坡,后来,我发现了一个人,杭州食神,袁枚。”蔡志忠说。

袁枚,清代钱塘(今杭州)人。他将各类烹饪技术、菜点茶酒汇集成《随园食单》,被誉为中国古代经典《食经》。

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事实上,选择袁枚作为漫画的主角,蔡志忠有着深刻的考虑,研究了很多杭州美食文化,“袁枚写的《随园食单》,里面有326道菜,而且他写得非常精致又很清楚,比我画的漫画还浅显易懂,所以我就用卡通创造了一个杭州食神。” 

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最终,蔡志忠和杭帮菜研究院商定,由浙江旅游职业学院的何宏教授,负责提供108道杭州菜的背景资料,选取的原则是1956年评出的杭帮菜36道名菜,17道名点,除主城区以外的萧山、余杭、富阳、临安、建德、桐庐、淳安等7个区县各5道代表性名菜点共35道,另外有20道杭州人常吃的特色菜点。

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“蔡大师以这些素材为基础,开始绘制《漫画杭帮菜》。他的效率很高,本来我们想每天提供10道材料供他参考,他说他喜欢一鼓作气完成。这样我用半个月时间写材料,他用半个月时间画出来。”

因为参与编撰工作的缘故,何宏第一时间读到了《漫画杭帮菜》。“漫画家善于抓住事物的本质,通过简单的笔触就把一堆用历史、掌故、故事、传说包装的菜肴表现出来,轻轻松松中,让不了解杭帮菜的对杭帮菜有了初步的了解;了解杭帮菜的,则对作者的解读报以确认过眼神地一笑。”

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据了解,《漫画杭帮菜》即将上架发售,除新华书店有售外,淘宝、当当都能买到。

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稿件来源:杭州发布

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