从小吃到大!创办湾仔码头的“水饺皇后”去世了,她把水饺从小摊卖到全球

杭州吃货

昨天晚上,据港媒报道,香港知名水饺品牌湾仔码头品牌创办人、“水饺皇后”臧建和逝世,享年73岁。

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@沙雕记录bot:承包了我无数个日日夜夜的早午晚餐

@khakibaby:我最爱的速冻饺子

@扬眉不吐气79104:速冻水饺只认湾仔码头的玉米蔬菜猪肉,真的好吃并且品质不变。

@哇咔咔咔棺材:阿姨年轻的时候很漂亮啊,谢谢你发明了这么好吃的水饺

@迷路的木子洋洋:很遗憾以为这样的方式认识你,一路走好

臧健和更为人熟知的名字是“水饺皇后”或者“臧姑娘”,这两个名字大体上可以概括其一生。

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湾仔码头水饺创立于20世纪70年代,坚持“选料用心,制作认真”的经营理念,在创始人臧健和的用心经营下,以“每一颗水饺都皮薄、馅大、汁多”成为香港的著名速冻食品品牌。

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据新华社此前报道,1977年,32岁的青岛姑娘臧健和带着两个年幼的女儿,在去泰国寻亲的途中,因为意外被迫停留在香港。

当时香港还没开通地铁,人们主要通过坐船往返维港两岸。于是,“打从娘胎里就喜欢吃饺子”的臧健和,自制了一辆木头推车,忐忑地在湾仔码头摆起了水饺摊。

一段传奇故事就此展开。从小摊贩到建立小工厂、再到占据超市冷柜速冻水饺的大半江山……至上世纪80年代中期,“湾仔码头”已发展成为港人家喻户晓的品牌。

1997年,“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作,进一步扩大了生产规模,升级了产品标准。回归伊始,臧健和就开始着手于投资内地的计划。

1998年,“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业,又在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、水饺和汤圆。经过几年的耕耘,从2002年开始,“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列。

从1977年到现在,40年如一日,臧健和一直用心钻研如何做出最好吃的水饺。在她看来,水饺总令人想起团圆、温暖、笑脸。

如今,在“80后”与“90后”心目之中湾仔码头在某种程度上也是一种味蕾上的记忆。它或许不是最为美味的选择,但是与康师傅红烧牛肉面方便面类似,是饥饿之时最先想到的几个选择之一。

她说过,“总有一天,中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食。”


杭州吃货综合整理自新浪微博、环球网和界面


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jinjianjun
jinjianjun

水饺皇后一路走好!

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