福利|雷峰塔下这家餐厅重装亮相!浪漫情人节套餐请你品鉴

杭州吃货

作为南山路上的星标景点,你是否和我一样,曾经无数次路过,却一直不曾打卡的景点的名单里总是TA:雷峰塔。

虽然“白蛇传说”让人好奇:雷峰塔下,究竟有没有压着白娘子?而我更关心的却是,这附近除了去净慈寺吃顿佛系午餐,还能去哪吃点好的

直到去年年中,无意中发现,景区出口处的“雷峰塔·藕香居”焕然一新了——

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在雷峰塔景区外广场,从放生池西侧或者西停车场进入,行至景区出口外,便能看到藕香居。

在漂亮小姐姐的引导下,走进室内,首先会被餐厅“4.8米的层高”触动。在景区喧闹攒动的人群中,难得可以找到这样一方文艺范的安静处所。

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随意可见的禅意元素,搭配暖调胡桃木配色,使整体环境柔和而又具有恰到好处的古朴韵味。

来藕香居,即使不吃饭,坐在临水窗边,听听南屏晚钟,喝杯带着“禅意”的佛系热茶也是极好的。

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“茶能静心、茶能修身、茶能养性。藕香居推崇的就是以茶代酒、品茗会友的健(fo)康(xi)生活方式。”

徐政,藕香居行政总厨。


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浙江烹饪大师,中式烹饪高级技师,浙江省旅游职业学院客坐教授,浙江省职业技能带头人,Best中国50佳厨师。

徐师傅说:“藕香居所有的菜肴从原材料的选购、口味的恒定、烹饪的火候、出品的造型、餐具的配套等方面都是经过厨师团队精心把关的。在食材烹饪过程中,使用纯天然的食材,为的就是能让客人吃得健康、吃得安心,把纯粹、老底子的杭州味道呈献给客人。”

【前菜】
松仁脆米鹅肝酱

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这道前菜,选用的是法国沃朗德鹅肥肝,用牛奶浸泡6小时以去腥膻味,再加入陈年花雕酒,经过低温慢煮后。这样操作在保留鹅肝原有香味的同时,能使肉质更加嫩滑。

出品时,将经过冷藏的鹅肝酱,裹上松仁、脆米等佐料。解腻的同时,也丰富了鹅肝的口感层次。

生呛太湖白虾

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醉河虾已经不稀奇了,生呛白虾你吃过吗?

将太湖白虾用秘制调料腌制以后,拌入蒜蓉、油、盐等佐料,尽可能地凸显虾本身的鲜味,清爽可口。

由于取料为太湖白虾,野生捕捞数量有限,因此这道徐师傅的拿手菜是限量供应的。

【主菜】

藕香居小牛排


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若论仪式感,这道小牛排得加入必推。不同于传统的西式牛排,这道菜采用中式焖煮技法炮制。

徐师傅选用雪龙黑牛牛肋骨,加入秘制调料,焖制6小时出锅。肉质酥烂、入味香嫩。同去的几个小仙女都将TA列入了必点菜单。

糖醋素排骨

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既名藕香居,岂可无藕。

这道素排骨,也是他们家的“当家花旦”。一上桌,光看外表就很有食欲。口感也像极了糖醋仔排,实则主要原料却是莲藕。

油条的脆包裹着藕块的嫩,浇以酱汁,入口酸甜软糯。特别是藕断丝连的“流连感”,值得一试。

【甜品】

大厨秘制酸奶

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最后,一定要试试这道零添加的大厨自制酸奶。奶味纯正,口感清爽细腻,还可以根据个人喜好搭配巧克力薄片、蔓越莓干等辅料。

这道甜点胜在纯天然,0添加,最适合当作饱餐一顿后的解腻之用。

【杭州吃货独家福利】

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☞地址:杭州市南山路11号(雷峰塔景区出口旁)

☏预订热线:0571-87880558

♨营业时间:11:00~21:00

钱江晚报新闻资讯客户端“浙江24小时”出品,未经授权不得转载,版权合作请联系qbwl@8531.cn。

作者 Author

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最新评论
咩咩咩
咩咩咩

雷峰塔下藕香居,我来迟了

137****3012
137****3012

肯定是好价格

135****1928
135****1928

福利真好

(¯.¯)
(¯.¯)

厉害厉害

栀子花开
栀子花开

吃吃吃😏

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