杭州酒家

杭州吃货

这里有老底子杭州人记忆里的味道。

杭州酒家,始创于1921年,前身是高长兴酒菜馆,兼营美酒佳肴,尤以绍兴陈年黄喉名噪杭城。1951年正式更名杭州酒家,成为杭州第一家国营餐馆。云集了当时杭州一流厨师,以制作、经营地道的杭帮菜而声名远播。1956年首次评选出的36个杭州名菜,出自杭州酒家的就有25个。2012年,杭州酒家进行了重装扩建。全新亮相的杭州酒家继承了传统的亲民风格,装修上,古朴风格中融入了更多时尚元素,吸引了年轻人的光顾。

菜品上,杭州酒家讲究“顺应四时”。果木泥烤叫花鸡,首创叫化鸡的内胆,上桌后用小刀一割,轻松分离泥壳铁盖,入口酥烂肥嫩,香而不腻;清汤鱼圆采用的鱼肉来自鲢鱼,具有丰富的胶原蛋白,制作方法沿袭了几百年传承下来的“刮”、“排”、“搅”、“揉”。滑嫩细腻,没有多余的调料,味道鲜美;龙井虾仁选用清明节前采摘的雨前龙井,徐徐春味伴随着玉白色泽且鲜嫩饱满的虾仁送入口中,吃的时候是鲜,吃完后是甘甜。

推荐:果木泥烤叫花鸡 清汤鱼圆 龙井虾仁

人均:72元

营业时间:午市11:00-14:00 晚市16:50-20:30

地址:杭州市延安路205号1-3楼

电话:0571-87087123


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