小时小店|价格战、转型运营、线上线下打通……小店种种经营困局,行业大咖现场支招

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钱江晚报.小时新闻记者 盛锐 詹程开 章然 谢春晖

过去2个多月,钱江晚报小时新闻关注了一大批社区小店,也认识了很多小店店主。

一家家小店承载着一个个家庭的生存和梦想。小店背后,有很多我们看不见的努力与汗水。

钱江晚报小时新闻的小店系列报道,被越来越多的人所关注。

特别是五一节后,小时新闻推出的“杭州百家小店生存调研报告”(100家小店的故事戳专题:小店店主在关心什么,焦虑什么?杭州100个小店调研报告),更是引起了很大的反响。

今天,小时小店第二次线下分享会在杭州新经济政协委员会客厅召开。

本次分享会我们邀请了省政协委员、盘石集团董事局主席、杭州新经济政协委员会客厅牵头委员田宁和20位小店店主。

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“我8点15分就到了。”作为小店店主代表之一的红辣椒理发店店主周巧红,早早的就来到了分享会现场,“昨天我和一位顾客说了我要参加分享会的事,他说正好是在他公司,早上上班就把我一起带过来了。”

“都是群里很熟悉的名字。”有点像网友见面,在大家一一介绍的过程中,店主们逐渐把一个个熟悉的名字和人影对上了号。

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会议虽然要到9点才开始,但8点半的时候已经有不少小店店主到场了,大家就开店经验进行了热烈讨论。

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小店代表和分享会嘉宾一起参观盘石大数据展厅

上午9点半,参观结束,会谈正式开始了。

记者詹程开主持

记者盛锐正在直播

没来到现场的小店店主们也很激动,在群里随时关注着现场消息。

“今天来到现场的小店店主,作为真正的市场主体,是最能反映市场经济好坏的一群人。”浙江省政协委员、盘石集团董事局主席田宁首先对小店店主百忙之中出席本次分享会表示感谢,“20年前,我们就是文三路上一家只有三个人的电脑店,盘石也是从小店慢慢发展起来的。”

田宁希望,这次会客厅和分享会的举行,能通过与小店店主的沟通交流了解到一线店主的想法和感受。

今天的座谈现场,小时小店创业导师团宣布成立。浙江省政协常委、浙大新农村发展研究院常务副院长王珂,浙江省政协委员、盘石集团董事局主席田宁,浙江省中小企业协会常务副会长兼秘书长蔡章生,鲜丰水果副总裁冯得心,盘石集团总裁、直播电商事业部ceo、数字城市建设事业部CEO吴月凌,RockySaaS CEO金刘英,受聘为小时小店创业导师。

导师发言环节,内容满满都是干货。转型,线上线下,招牌怎么做,直播怎么尝试……一个个具体的点子,都被提了出来。小店店主认真做笔记,导师们的每一句都恨不得记下来。

小店店主认真做笔记。

浙江省政协常委、浙大新农村发展研究院常务副院长王珂说,事实上,做好小店关键是有特色,要满足人的美好需要,“对精神文化的需要,不仅仅是物质,更代表着曾经的记忆和乡愁。”

在数字时代,人的需求可以被数字化,小店要利用好新时代的便利,供给精准,“练内功,也是小店店主要必备的。”

浙江省中小企业协会常务副会长兼秘书长蔡章生说,作为小微企业参与者、见证人,对小店很有感情。他总结了三点,一是小微企业一定要自强,“当今社会的机遇比以前好的多,要有信心。”二是社会上的支持也多,像钱江晚报媒体对一线的关注和关心。三是大家可以经常联系导师,获得更多的有用信息。

慎浩表示,刚才听到钱报关于,疫情期间很多的小店关关开开背后的心酸故事,很有感触,当时,很多鲜丰水果店的店主也是非常的没有信心,怕自己开不下、挺不过去,“当时,我们就决定疫情期间不关门,要给小店树立信心,让可以坚持下去。”

鲜丰连锁营运总监慎浩分享了三点体会。小店本身是有引领气质的,鲜丰水果2000多家店,其中能开下去的都是老板吃苦干、带头干的店,“吃苦耐劳才能长久。”其次是坚持。小店有的时候收入高,有时收益低,低谷的时候不能放弃,要坚持,不能因为眼前的小利益放弃长远。最后要要不断的学习,学行业知识,学经营专业知识,也要学政府政策,了解行业动态。

盘石集团总裁、直播电商事业部ceo、数字城市建设事业部CEO吴月凌分享说,要时刻关注现代年轻人消费观念的改变,“年轻人有的时候下楼都不愿意,原来的便利店也不便利了。”吴月凌说,这就需要小店把坐那等你来买的经营思路变成网上行商。首先,一定要在线上开个商铺。利用实体店优势,实现线下向线上引流,线下线上卖。其次,要利用直播的方式填补空闲的时间,更多的曝光和营销自己。最后一定要专注学习,不断拓展自己。

一位在高校开图文印刷的店主提问:“作为一个高校小店,除了打价格战有没有别的办法?”

吴月凌解答说:“可能这就需要更便利、更特别,差异化的竞争。通过服务和产品上的差异,不要同质化。也可以雇年轻人来兼职,了解他们想什么。”比如盲盒的点子可以试试。

鲜丰连锁营运总监慎浩说:价格战是没有什么前途的,越打可能会越低端 ,像是小商场市场越来越没落。所以要做小店的区别特色,“比如你做打印店,如何去排版,可以设计免费,不同于其他打印店,而不是去一直降低价格。要让学生有这个印象:这家打印店能提供我想要的服务,设计是免费的,但是价格就不降了。”

舟山东路芋圆店大叔提出问题:自己作为一个开了18年的小店,客户的累积和信任获得巨大的资源,想把自己的实体店发展成一个线下直播点,如何能通过小店直播的形式,让浙江乃至全国都知道传统芋圆的小店?

吴月凌说:首先,大叔是一个坚守的匠人,本人就很适合打造一个有故事或者励志的人设。

想通过直播网络扩大影响力,有几点,1、要做自己的IP规划和人设,要确定好。2、要学会利用工具,把公域流量转换为私域流量,把私域流量不断扩大。3、如果想要开全国连锁店,要引进资本的力量。4、要开始布局全国,把产品包装成便于携带的、速溶的,便于销售,年轻人可以家里就能做,不用负责加工方式。5、要有决心,拿出50%-60%的时间做这件事情。

线上店主提问:有没有小微企业从小点做大做强的例子,给大家分享下经验?

蔡章生说:现在社会要求越来越高,一定要做平台经济。比如说,省委省政府重点推进小微园区,小微企业要进园区发展就是现在的一个发展方向。目前小微园区发展非常快,搭建共享经济平台,将同质化企业融合。社区小店,同类产业产业链,把平台做起来,通过产业加速器,将成功的经验复制、发展,加速孵化。。

当前,传统产业社会需求还是大头,传统产业的数字化升级迫在眉睫。

小店店主可以通过做平台、做产业链等形式转型或者扩大发展。也可以和大企业的连锁,做产业配套。

红辣椒专业美容美发店店主周巧红向田宁提问,“因为招工难,自己每天感觉24个小时都投入在工作中,田总能不能通过自己的经历,帮我们解解惑?”

田宁说:美容美发是个重大产业。过往的经历来看,做企业要三步走:搭班子,定战略,带队伍。搭班子是排第一步,所以人才是非常重要的。红辣椒已经是一家网红店,这个时候就需要店主把手艺工作放下来,把一线工作给年轻人,把更多的精力用于去发现人、培养人。投入100分的精力,100分的努力,一定可以搭建出一个100分的队伍。

荔枝学室店长楼雪梅提问:自习室作为新生事物不太被接受,叫好不叫座,自己应该怎么进行转化运营?

金刘英说:转型线上首先要坚持,坚持自己的受众,做你适合的人群。

其次要做内容运营,比如可以走进企业,开课堂,通过互通,让他们知道甚至成为自己的客户,这样后期在这些会员内才会有无限的想象空间。

昌左左甜品设计店是一家下沙网红店,店面在园区,周边交通很差,所有的客人都是线上客,95年店主分享了自己的利用线上店,成功在一年内变现的经验。

“线上不会受价格和距离的限制,比如有客人是来自良渚、富阳,配送费就是100块钱,但线上顾客愿意去买。”

“一开始,甜品店就没打算价格战,这样会把自我定位局限,甜品店定位只做中高端,其实可以尝试去做线上。”

店主也有自己的困惑:目前推广费一个月1万元左右,有赞平台变成了一个图册,无法下单分享。像是生鲜甜品类小店,特别受运输影响,像是我们这样小店,是否也可以使用盘石小程序帮忙推广?

RockySaaSCEO金刘英回答了这个问题,列举了熊猫不走蛋糕网红店的故事,“在蛋糕、生鲜垂直的赛道上,实际上可以利用小程序,人工智能对话智能回复,不再需要花费更多的人工。”如果花费一万元在推广,可以把小程序利用更多的地方,而不止是图册。

金刘英还说,这次会提供一些基础服务给小时小店店主,欢迎各位店主会后联系。

有时面包房店主沈姐一袭红色的纱裙,人是温温柔柔的,开的店也有柔美的性格特色。她提出了自己开店和理想的小矛盾:自己原先在银行就业,跨界而来,愿望是开一家小而美的店。甜点慢烘培,精致但产量有限,与现在风行的快捷便利低廉的甜点,有很大不同,自己也偏向于作为一名线下店主现场给与客人关照与温暖,对于线上模式很不适应。“如果不和数字经济有关联,我们这家小店能活下去吗?”

这样一个俏皮朴实的问题逗笑了在场的专家委员。

王珂回答了这个问题:事实上,数字经济、线上实际上是一个形式通道,最终还是产品和服务。

“大家都知道,消费者高兴的时候,花钱更多。”

那么,就要确定店的定位是什么样的,有文艺有内涵,那要看周边是不是有消费的市场,了解周边人的需要。创新,不光是个人的喜欢,而是要打造核心的产品魅力点,这是一个过程。

人的需求是不一样的,所以小店也应该特色化,消费群体和市场定位各不相同。

网红店也是因为大家喜欢,网络、数字经济才可以把你的价值推向更大的市场、更大的机会,但背后认可的还是你的价值、产品的价值。所以要坚持自己的初心,只要大家认可了,就会赢。

大数据赋能,就是要不断总结得与失。店主要不忘初心,未来一定是要依靠产品吸引来人气。

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阿伟
阿伟

那要看周边是不是有消费的市场,了解周边人的需要。

阿伟
阿伟

小店应特色化,消费群体和市场定位各不相同。

最新评论
153****1038
153****1038

转型又升级

138****5377
138****5377

看来知识的更新还是很重要的。

139****5200
139****5200

这个事情要注意

心平气和
心平气和

谢谢分享

135****3391
135****3391

特色小店!

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