清明吃什么 | 吃腻了鲜肉青团?试试这只包裹了“一整颗草莓”的艾草冰淇淋大福

杭州吃货
今天正清明,你出门祭祀踏春了吗?

在不少人的记忆里,这一天除了缅怀逝者,也少不了自制清明粿,捣汁揉面,包馅蒸熟,是独属于春季的时令美食。


如果你吃腻了常见的鲜肉笋丁或豆沙馅,不如跟着吃货妹子动手试试,用艾草汁做一个清爽的艾草草莓大福,这样的“青团”你吃过吗?

夹心配料:

奶油奶酪130g

淡奶油100g

糖15g

表皮配料:

糯米粉100g

玉米淀粉30g

艾草汁90g

牛奶80g

糖40g

黄油30g

做法步骤

1.首先预处理奶油馅料,奶油奶酪室温融化后,加入淡奶油和白糖搅拌至浓稠顺滑,包裹整颗草莓,放送冰箱速冻备用;

2.处理艾草,去除根茎的嫩叶,加入小苏打煮开,过凉水后打成泥稍微过滤,喜欢艾草纤维的也可以留用少许;

3.糯米粉、白糖、玉米淀粉混合倒入碗中,加入纯牛奶和艾草汁搅拌至无颗粒状,盖上保鲜膜,水开蒸20分钟;

4.出锅趁热把黄油放入糯米面团中融化,待温热时揉至黄油充分吸收;

5.取出冻好的草莓奶酪馅,放入艾草糯米皮里包裹起来,艾草草莓大福就做好了!

如果你嫌奶酪冷冻麻烦的话,也可以用油豆沙替代哦,水果也可以替换成喜欢的橘子、芒果等等,你想试试吗?

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