元宵将近 | 为了元宵节吃上这口手工汤圆,有人提前一星期就下单预定了!

杭州吃货

过了正月十五元宵节,春节才算圆满收尾。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,对于杭州人来说,汤圆才是这个节日的主角。

有着近百年历史的温州汤团店,是不少杭州人吃汤圆的不二选择,曾经创造过单日卖出6万个手工汤圆的销售记录。招牌麻心汤圆,一碗8个。汤圆个头实在,外皮糯而不黏牙,轻咬一口,黑黝黝的麻心馅子,香烫可口。

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擂沙汤圆也是热门菜单,裹进豆粉咬一口,麻心就蹦了出来,比起招牌水煮少了一丝甜腻,多了几分黄豆粉的香气,软糯又带点韧劲,打包拿在手里吃吃也很方便。

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在不少老饕看来,这里的汤圆最难得的还是每天手工现做。手工挑出筋膜的猪板油,混入香喷喷的芝麻和糖,光是这香味就足以让人口水四溢了。“汤圆皮也得选用上好的糯米粉,手工揉捏得软糯细白,这样做出来的汤圆细腻润滑,不易开裂。”汪丽萍是温州汤团店的老师傅,在这里干了十几年,基本上菜单上的点心她都会做。

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“面点师傅是个辛苦活,一般早上3点就要开始和面做馅,到了冬至和元宵这样的节日,甚至要请‘外援’来帮忙。”汪丽萍告诉记者,“现如今网络平台的单子多了很多,去年冬至店里的外卖汤圆一度‘爆单’,今年元宵节,我们计划安排10个师傅同时开工保障供应,这些师傅都是熟练工,基本上1-2秒就能捏一个汤团。”

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现在,温州汤团店还开通了微信群线上团购拼单,不少老客提前一星期就预定了元宵节当天的生鲜配送,等着店小二送上门,这样就不怕当天吃不到这一口热乎的汤圆了。

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残花败柳
残花败柳

吃汤圆了

150****8670
150****8670

十五吃汤圆

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