火锅店服务员制止顾客浪费被骂 涉事商家回应:顾客体验不好已免单 服务员获“安慰奖”

杭州吃货

近日,一段“服务员提醒顾客合理消费避免浪费被骂”的视频在网上引起热议。下面的视频显示,一对青年男女在北京市丰台区一家火锅店就餐时执意加菜,不顾服务员避免浪费的提醒,并拍桌子吼道:“我乐意”、“管得着吗?”

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两人点千元菜品

许多菜未动过筷

2月15日晚,一对青年男女来到北京市丰台区一家火锅店,两人共点了1000多元的菜品,远远超出两个人的正常饭量。而根据某点评网站的数据显示,该店的人均消费才147元。

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发现顾客第一次点菜时点多了,当值服务员怕他们吃不掉,提醒有半份菜,但顾客还是坚持点了菜。20分钟后,顾客第二次点菜,服务员看到桌子上仍有很多菜品没吃完,就再次进行了劝导,但顾客还是不接受。直到第三次,顾客又要加菜,服务员第三次进行劝导,于是,其中一位男顾客爆发了,对话如下:


服务员:“您都点这么多菜了,我希望您能吃好,但是也别浪费嘛。”


男顾客:“我想点,我乐意,怎么了?”“你有完没完啊?不吃了!”


视频来源:人民日报

顾客一拍桌子,起身喊着“结账”就要离开,留下满满一桌子菜,其中不少还没有动过筷!

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顾客体验不好

千元消费被免单

2月19日,火锅店的管理方发出致歉声明,“我公司对顾客当事人表示歉意,由于服务员多次劝导合理消费让顾客感到不适,没能让您收获满意的就餐体验,我们深表歉意。”声明称,15年来该公司一直力推小份锅底和半份菜,日后将继续践行“让顾客合理点菜和吃对吃好”的理念为顾客服务,同时提高服务人员的沟通技巧,加强员工培训,避免此类事件发生。


据该餐饮公司发言人蔡先生介绍,这两名青年男女一共点了20多种涮品和凉菜,总计消费1125元。事发时,上桌的菜还有很多都没有动。餐厅方面对顾客进行了赔礼道歉,并对该单消费进行了免单处理,然而,这对顾客并未将菜品打包带走。为避免浪费,餐厅将顾客没动的菜品打了包,做成了员工餐。

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当事餐饮店:还会继续劝导

涉事服务员获“安慰奖”

蔡先生还表示,火锅店一般人均消费140多元,两名顾客花上300元左右就能吃饱吃好。涉事服务员是在店里工作了5年,是名老员工,餐厅也一直培训员工引导顾客适量点餐避免浪费。引导顾客合理点餐是他们的一项服务流程。从顾客落座,服务员就会向顾客介绍店内有小份锅底和半份菜,让顾客能够明白消费,避免浪费。这位服务员当时只是在按公司的服务流程进行服务,毕竟大家都不希望看到浪费在自己的店里发生。”


据悉,涉事餐厅负责人表示餐厅将坚持引导顾客合理就餐、杜绝浪费,并为受委屈的服务员颁发了“安慰奖”。当事服务员目前仍在岗位上工作。

杭州:发起“光盘有礼”活动

制止餐饮浪费以各种方式深入人心

其实,为切实培养节约习惯,避免餐饮浪费,杭州去年起已经就制止餐饮浪费做出了很多措施。钱江晚报小时新闻之前联合省餐饮行业协会发起了“光盘有礼”行动,发出了“厉行节约、反对浪费”的倡议书,制止餐饮浪费。

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浙江省餐饮行业协会会长沈坚告诉钱江晚报小时新闻,这些年来,在浙江,引导“光盘行动”已经成了很多餐厅的自觉行为,很多都在餐厅的显著位置了相关标识标语、店内海报、宣传片、点餐提示等。吃饭要“光盘”的理念已经被大多数消费者接受。对于吃不完的食物,老百姓一般都会选择主动打包。当然,在一些宴会用餐场合,还是有时会出现浪费现象,需要引起重视。


杭州本地知名餐饮纷纷第一时间响应。之江饭店送小礼品鼓励“光盘”、西溪宾馆光盘就免服务费、新白鹿小份菜打折,跨湖楼光盘送“时令菜”、王元兴酒楼光盘就送定胜糕券等等。

专家:杜绝个人浪费靠自律

更靠精细化引导

而在北京,《北京市制止餐饮浪费规定》正在公开征求意见。该征求意见稿明确规定餐饮服务经营者应设立劝导员,提示消费者适量点餐、取餐,对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导。

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根据该征求意见稿,制止餐饮浪费主要靠“单位主责、个人自律”。任何单位和个人有权劝阻、制止餐饮浪费行为,发现餐饮服务经营者、单位食堂违反该规定的,可以向市民服务热线或者有关部门举报。


如果顾客不听劝导造成餐饮浪费怎么办?中国社会科学院国际法研究所研究员张小妹表示,制止餐饮浪费立法对于不自觉的个人并不会束手无策,但法律的“硬制度”会通过社会整体文明程度的提高推动“移风易俗”,从而实现道德上的“软着陆”。


她建议,制止餐饮浪费立法可以制定一系列激励机制,如赋予餐饮服务主体更大的自主权,收取服务费、厨余垃圾处理费等,提高餐饮浪费成本引导顾客节约,建立“谁浪费谁买单”的机制。或者制定“反向”鼓励措施,对“光盘”的顾客提供打折等优惠。

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“个人的餐饮浪费属于道德范畴,立法处罚个人的做法不符合市场逻辑。”张小妹表示,政府需要对餐饮企业更加精细化的监管和引导,逐步化解餐饮服务主体与消费者之间的矛盾。

网友热议:

琦琦:这种免单助长浪费,不支持


Eric Sun :不应该免单,应该吃不了兜着走,哈哈哈


向日葵:对啊,有钱难买我愿意,浪费是不对,可顾客不听劝你能咋滴?服务员没错,错在法律,这种客户就应该重罚,还免单?这不是纵容恶人是什么?这就是他要的目的,他的目的达到了,可是商家损失了,这怪谁?


ZHZY:商家不应该道歉。应曝光浪费者并拉入黑名单!这人是不受欢迎的人!


MELO:服务员做的很棒啊~对于那些铺张浪费的人非常无语!!!


物理不考年级第一不改名:我并不觉得菜点的多就光荣




图文来源:北京日报、人民日报、解放日报、腾讯视频、看看新闻Knews、杭州吃货


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空中来客
空中来客

真是无语

一碗饭的梦想
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