用舌尖品尝春天的味道,拎着篮子去菜场“踏青”吧

杭州吃货

早春时节,风摇柳动,玉兰花、迎春花也开了,杭城已经处处显现春意。如果问春天在哪里,杭州吃货的记者会告诉你,春天就在菜场里。今天,我们就带大家看看,现在都有哪些春天的美味。 

VCG41667790005.jpg

螺蛳和河蚌

记者首先来到长板巷农贸市场,找到卖了20多年螺蛳的邱大姐。她告诉记者,螺蛳和河蚌是春天的美味,清明前后最好吃,但是她卖的螺蛳属于塘螺,全部来自养殖户们的鱼塘或者虾塘。

W020200409017384254469.jpg

塘螺生长的小水塘微生物多,水肥,不止是清明前后好吃,而是一年四季都很肥美。如果不是塘螺,就要再等上个把月。

W020191108332305217020.jpg 

随后记者又来到朝晖五区农贸市场,005号摊位的老沈已经卖了30几年的菜,他的摊位不大,却是春意盎然。

微信图片_20210220163046.jpg

尖头包心菜

老沈说,年纪大的杭州人吃东西讲究吃本地产的。比如这种本地尖头包心菜,5元钱一斤,现在最好吃了。相比卷得紧紧的圆包心菜,这时候的尖头包心菜叶子卷的松松的,吃起来很鲜嫩,味道还带着一点儿甜。

微信图片_20210220163153.jpg

菜  芯

老沈特别强调,这是本地菜心,外地菜心运到杭州需要时间中转,怎么都不会有本地的好吃。现在的菜心5元钱一斤,清甜当道,菜汁丰盈,热油下锅一炒,稍微加一点盐,上桌肯定是最先被抢光的菜。

微信图片_20210220161225.jpg

马 兰 头

只要有一盘马兰头上桌,就非常春天了。马兰头10元钱一斤,最简单的吃法就是用豆腐干凉拌或小炒,记得先焯水去掉马兰头的苦味,再用麻油拌,吃起来非常爽口。

微信图片_20210220161321.jpg

春  笋

老沈说,年前的春笋马大嫂们买起来还有些心疼,一过完年就便宜多了,现在是10元一斤,每天都能卖出去一大堆,买回去都是烧油焖笋的。

微信图片_20210220161236.jpg

水 芹 菜 

水芹菜是中国自古就有的原产蔬菜,早先都是野菜,随处长在路边的水沟里,大多数野菜多少总有些苦涩,很少有像水芹味道这么好的,所以被称作“水八仙”之一。

微信图片_20210220161241.jpg

老沈告诉记者,朝晖这片地方老底子的时候就能摘到野生水芹菜。春天的水芹有极其脆爽的口感和特别的香气,每斤卖20元,每天都能全部卖光。

韭  菜

“炊粱留客款,剪韭荐时新”,这是宋代诗人刘允成对春韭的赞叹韭菜常年有,但是春天的韭菜特别美味,现在每斤10元,鸡蛋、虾皮、春笋,随便选一样,简单炒在一起就很好吃,脆嫩鲜美,清香馥郁,完全没有夏天韭菜的辛辣味。

微信图片_20210220161253.jpg

雪  芽 

左边的是韭芽,右边的是雪芽,两样都是韭菜的“近亲”,但是雪芽就贵多了,韭芽10元一斤,而雪芽就要15元一斤。雪芽出土三寸多,在非常幼嫩的时候就被割掉,比韭芽的口感要好出许多,算是春季的珍馐了。

未标题-1.jpg

老沈说,如果买回去马上炒,直接买洗干净的就行,要是想多吃几顿,就买带泥的雪芽,放上几天也不会坏。

微信图片_20210220161247小图.jpg

介绍了这么多菜,春天果然就在菜场里吧,赶紧拎起菜篮子,到菜场逛逛,尝一尝春天的味道。


本文为钱江晚报新闻资讯客户端“小时新闻”原创作品,未经许可,禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为,否则本客户端将循司法途径追究侵权人的法律责任,包括但不限于要求删除稿件、赔礼道歉、赔偿本文采编成本及维权支出等。侵权举报、版权合作请联系:qbwl@8531.cn

作者 Author

评论区 Comment

最热评论
小羊
小羊

用舌尖品尝春天的味道

最新评论
135****2487
135****2487

春天美咔

糖外婆
糖外婆

赏春正当时

绿色世界
绿色世界

己阅读。

153****8950
153****8950

闻到了春的气息

135****6616
135****6616

春天的味道

查看更多精彩评论,打开小时新闻APP

打开微信扫一扫
即刻分享至微信好友

打开微信扫一扫
即刻分享至微信朋友圈