淳安中洲“十三道”家乡味道再升级

杭州湾

钱江晚报·小时新闻通讯员 余慧斓 文/摄

中洲毛豆腐、清水石斑鱼、木连银包金……当2018年中洲镇晒出这些带着浓浓乡愁的“十三道”家乡菜时,吸引了不少在外游子的目光和口水。

此后,越来越多在外创业的中洲餐饮人,主动返乡服务,并在淳安最早成立了乡镇基层商会——中洲商会。四年来,从各地返乡的乡贤们一直秉持“一颗红心在中洲”的理念,不忘家乡情,回乡投资创办企业13家,总投资11680万元,直接产生税金5000余万元,带动300余户农户直接增收15000元以上,真正为家乡的乡村振兴出了大力,同时也为乡亲带来了实惠。

日前,这些在外的餐饮届中洲人士再次组织起来,组建了一个“中洲红餐饮联盟”。其中聚集了很多本地精英厨师,他们的目的是为了今后更好地把中洲的乡土菜和食材推向市场,让更多的人了解中洲,更多的人吃到地道的中洲味道。

据了解,中洲味“十三道”是中洲深山里无数传说和故事孕育出的民俗文化代表,使用“最中洲”的食材,运用“最乡土”的烹饪手法,启用“最方言”的菜名,搭建出一个“美食王国”,载满中洲“十三都”乡愁味道,通过美食展现出中洲背后的底蕴,让游客从“心动”到“行动”。

经过2年的排摸、筛选、讨论和研究,中洲餐饮届不断丰富补充地方名菜和近几年来餐饮导向,形成确定了新中洲味“十三道”:南庄竹荪、冬笋腌辣椒炒肉、清水石斑鱼、农家笋尖煲、中洲毛豆腐、木连银包金、十三都素馒、黄巢坪鸭颈、汤瓶桃源鸡、高山风干肉、原生烘豆腐、青椒恋火腿、札溪唐狮印、中洲捣磨金、喜庆鸟包子。

“这些菜里,积淀着中洲的厚重历史底蕴、丰富的人文传承。中洲红餐饮联盟将通过持续的努力推广,让每一位朋友都能在中洲的主题民宿里看到这‘十三道’美食,吃上正宗的中洲味道。”中洲镇党委书记陆新辉介绍道。


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183****2005
183****2005

啧啧啧!看看都流口水!!

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