夏卖油墩儿冬卖春饼，20年零差评！杭州大马弄里藏着个“宝藏”摊位

钱江晚报·小时新闻记者 边程壹 

手捧一杯奶茶，嘴里叼一个章鱼小丸子，几乎已经是现在杭州大街上小年轻的标配，不过不管城市怎样发展，岁月如何变迁，老杭州人还是爱那一口老底子杭州味儿。

想要寻味杭州老底子，可能得去大马弄转转。

大马弄是一个小片区，里面藏着各种早餐、小吃、饭店，还卖蔬菜水果和生鲜，每天的早上是这里最繁忙的时刻。

小巷里人来人往，叫卖声、砍价声不断，有个阿姨像是闹中取静一般，安静地摊着春饼。

】开店20年，摊位附近大街小巷都是老主顾

正在摊着春饼的阿姨姓王，叫王尾花，20多年前从老家江西来到杭州，与杭州结下不解之缘，也与自己身后的摊位磕磕碰碰走过了20年。

这个小摊位有个朴实的名字，叫小王春饼、油冬儿。

20年前，王尾花年纪尚轻，顾客都会亲切地叫她“小王”，叫得多了她也习惯向别人介绍时叫自己小王。“现在20年过去了，我已经老了，不过我还是把自己的摊位叫小王春饼。”王尾花调侃着说道。

王尾花的春饼都是手工摊饼制作，一张好了另一张立马接上。“春饼12元一斤，一上午已经卖了30斤了，也可以买现成包好的，10元一盒，有咸口有甜口，咸口以雪菜、豆腐干、笋为主，甜口以豆沙为主，到家炸一下就能吃了。”

摊好一斤卖一斤，有的人一下子买了五斤，所以一上午王尾花摊饼的手就没停过。“最多的时候，一天卖了上百斤，快过年的时候人最多了。所以过年我几乎不回去，因为那时候生意最好，这边的老顾客也都希望我过年不回去。”

而当问起为什么王尾花的春饼那么受欢迎，她说：“可能是因为我用心在做吧，而且是纯手工制作，那些机器做的春饼就没有那种味道了。”

除了春饼，王尾花的摊位里还有一样20年几乎零差评的油墩儿，不过油墩儿在夏天卖的比较多，天冷了有时候只会在下午卖。“油墩儿夏天卖的最多的时候，能卖四五百个，5块钱两个，现炸现吃，从滨江、余杭打车过来吃的人都有，一次打包几十个的也有。”

春饼最多一天卖上百斤，油墩儿最多一天卖四五百个，都是王尾花一张张一个个做出来的。从早上6点开门到下午5点手摊，手酸脚疼是常有的事情，除了身体不舒服去医院看病，摊位也几乎是全年无休，有时候特殊情况才会休息。“像几个月前，我儿子杭州的房子装修，我才休息了几天。”对于现在的生活，王尾花除了满足还是满足，用双手创造出的财富，她很开心。

】一门手艺，两颗安定的心

为什么王尾花选择了做春饼，做油墩儿，还一做就做了20年？

王尾花望着自己的小摊位说，“当时我看卖春饼、油墩儿的摊位生意特别好，就想着学一门手艺在杭州和我老公安定下来。”

学一门手艺，说难也难，说简单也简单，王尾花趁着一股热情，在上手后就租下了现在的摊位。

白天在摊位上卖，回到了家又是准备第二天的食材，泡萝卜丝、泡面粉的一些准备工作做好，就也到了晚上休息的时间，每天如此。

20年风风雨雨，王尾花有了一大把的固定客户，几乎都是附近小区的老居民。“我现在回江西啊，都感觉不认识什么人，但是在这条街上，遇到熟人那是常有的事儿。”

生意不错，客源也稳定，不过王尾花并没有扩大店面的想法，一方面，小本生意利润本来就薄，况且店铺摊位也没那么好找，最主要的是，明年就50岁的王尾花没有太大的野心，能自给自足就好，做不动了就准备去子女那里享福了。

王尾花说完撩起遮住眼睛的头发，像一开始那样安静地摊起了春饼。