武林夜归人 | 祖传绝活包子师傅:看到大晚上有人吃我做的包子,我就开心

杭州吃货

说到杭州的深夜包子铺,杭州吃货的资深用户一定记得这家“龙滋味”。

这家龙游土猪肉包子店,当年在杭州吃货微信公众号一推出,一天内阅读数就突破了10W+,店门口一度大排长龙。

老面发酵,土猪肉馅儿的包子,肉馅直接由龙游当地直接供应。店里还有龙游当地特色清明粿、酱粿、土猪肉馄饨,说起来就让人口水直流。

龙游小伙戴师傅,正是一家小吃店里专门手工制作地道的龙游土猪肉包子的师傅。
10年前,20岁不到的他,被小吃店的老板邀请到了杭州,来做这已经祖传四代的手工包子绝活。照小吃店老板的话说,龙游是个有很多好吃的小吃的地方,虽然吃过很多山珍海味,回过头还是好那一口小吃。

他一般每天下午4:30上班,但一直要工作到凌晨3:30。到了店里就得马不停蹄的开始揉面,馅料的加工,以及最后的包包子。刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心。他在包制包子的时候,在顶部会留一个蛮大的喉口,因为馅料很足,感觉肉馅都快要从喉口里满出来了。

他说,自己几乎是没有夜生活的,这个工作比较辛苦嘛。每天工作到那么晚,很疲惫,回到家倒头就睡了。

但是看到大晚上,那么多人来店里吃自己做的包子,吃得很开心,那自己也是非常有成就感的。

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龙滋味,潮王支路34号

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