科学汇丨别效仿“吃播”,既浪费又伤身,狂吃不胖的大胃王,没看起来那么快乐

新教育

钱江晚报·小时新闻 记者 陈素萍

最近,央视新闻一直在关注食物浪费现象,特别点评了一些“大胃王吃播”哗众取宠、误导性消费和严重浪费食物的行为,并呼吁“珍惜粮食,杜绝浪费”。

相信很多同学在看类似视频,批评浪费行为时也会很好奇:人的胃到底可以容纳多少东西?装下那么多东西会把胃“撑爆”吗?当美食分享变成了“胡吃海塞”,不断清空、进食、再清空,日复一日,身体到底能扛多久?这么肆无忌惮地吃,还长不胖,这是真的吗……

所以这次我们就专门邀请到了杭州医学院基础医学与法医学院专任教师、主治医师肖池,杭州师范大学医学院健康管理系教师赵发林,为同学们解疑答惑。

普通人空腹时

胃容量相当于半瓶养乐多


关于人的消化系统,我们初中的课本中就已有涉及。准确来说,食物的消化是从口腔开始的。在口腔内,通过咀嚼和唾液中酶的作用,食物得到初步消化,被唾液浸润和混合的食团经吞咽动作通过食管进入胃内。

胃壁平滑肌的运动可以进一步磨碎食物,并与胃黏膜分泌的胃液充分混合,进行消化,形成食糜,再将食糜逐步排入小肠。

在小肠内,食糜受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠运动的机械性消化,许多营养物质在小肠被吸收,未被消化的食物残渣从小肠进入大肠。

大肠主要是将食物残渣转变为粪便,当粪便被推入直肠时,可刺激直肠壁,通过神经反射上传给大脑,引起便意,若条件许可,即可发生排便。

食物在“旅行”的消化管中,胃是食物路过的消化道中最膨大的部分,位于人体上腹部,上连食管,下接十二指肠,胃与食管结合部称为贲门,与十二指肠结合部称为幽门。

人体某些器官具有收缩性。平时小小一个,需要的时候就会随着用处变大。胃就是这样。

普通人空腹时胃的容量仅约50毫升,同学们可以想想50毫升是多少呢?差不多是半瓶养乐多那么大的容量。

但当人开始进食,哪怕只是想着吃的或者流口水,胃的容积就会翻倍。大脑会与胃内神经沟通,并告诉胃:“吃的来了!”

由于食物刺激,会反射性地引起胃底和胃体舒张,胃容量会增加,以便给食物腾出空间。这时,胃容量可达1.5升左右。1.5升是多少呢,也就3瓶矿泉水那么大的容量。

胃部的舒张,可不完全像给气球充气,更像展开叠起来的气球。胃表面布满褶皱,随着胃部舒张,褶皱会展开。但这是有限度的,胃壁上有一层神经细胞,一旦吃太多,这些神经就会向大脑发出信号:“喂喂喂,别吃了!”

进食会刺激胃底和胃体舒张,有何意义呢?当然是为了接纳这些食物入胃,避免胃内压升高。如果胃不舒张时,大量食物进入胃内,会让人觉得很多重物掉进来,导致难受。

总是暴饮暴食

轻则伤胃,重则威胁生命

那么,胃液中有哪些成分呢?

呕吐时,同学们应该会觉得嘴巴里面酸酸的吧,胃液确实是一种酸性液体,pH值0.9-1.5,主要成分除了水和一些无机盐以外,还有盐酸(盐酸可以杀灭入胃的细菌,可以使食物中的蛋白质变性从而有利于蛋白质的水解,还有盐酸形成的酸性环境有利于小肠对铁和钙的吸收)、胃蛋白酶原(在酸性环境下可被激活为胃蛋白酶,部分水解食物中的蛋白质)、内因子(这可是维生素B12被人体吸收的重要辅助因子哦)、还有碳酸氢盐和黏液(这俩配合起来在胃黏膜表面形成黏液-碳酸氢盐屏障,这个屏障可以有效保护胃黏膜免受胃内盐酸和胃蛋白酶的损伤)。

除了胃液对食物的消化外,与此同时还有胃的运动来参与食物的消化。

食物入胃后约5分钟,胃的蠕动就开始了,我们平时说的胃动力主要指胃的蠕动情况。从胃的中部开始,向幽门方向推进,而且蠕动时“一波未平,一波又起”,把食糜逐渐排入十二指肠。我们也把食物由胃排入十二指肠的过程称为胃排空,排空速度与食物的物理性状及化学组成有关。一般,液体食物较固体食物排空快,小颗粒食物比大块食物快,三大营养物质中糖类食物(比如淀粉类食物)排空最快,蛋白质次之,脂肪最慢。我们平时进食不会很单一,一般都是混合食物,而混合食物需要4-6小时完全排空。

正常人吃多了会觉得不舒服,是因为食物超过了胃的容量,胃壁平滑肌过于紧张,这时胃内压力上升,食物通过幽门进入小肠的量会增多。

如果继续大量进食,胃里的压力继续上升,食物就会返流到食道,一般会表现为呕吐(俗称吃吐了),如果不吐就有可能把胃撑破。

所以,暴饮暴食真的是一种不良的饮食习惯,过多的能量供应不仅会让体重难以控制,无节制的饮食还会让我们的消化系统出现问题。

简单来说,天天这么吃,身体扛不住!轻则胃动力不足,胃得不到休息就可能会“罢工”,引起消化不良、胀气、嗳气等不适,重则导致急性胰腺炎、胃破裂甚至威胁生命。

兴趣小组

“抠喉咙催吐”的危害

比你想像的严重多了

社交平台上的大胃王,吃饭从来都是论斤。他们的胃真的比较大吗?又是如何让胃容量变大的?

现实中,还真没有那么多“大胃王”。不少吃播其实是假吃或催吐,再通过拼接镜头成片,让网友信以为真。

其中,“抠喉咙催吐”这一招,如果不小心误服了有毒有害的药品或者食物,临时采取此法可以应急,但如果是为了吃播作假而采用,就得不偿失了。

强制性抠喉咙催吐,会引起胃酸反流进入食道,而食道可不像胃黏膜自带保护装置,返流的胃酸会侵蚀食道造成损伤。抠吐还会改变消化道的正常运行,使本来从上至下的动力变成从下至上的异常逆行,损害胃肠功能,甚至容易造成肠内容物反流进入胰腺导管而引发胰腺炎。此外,催吐时还容易吸入呕吐物,也就是呕吐物进入呼吸系统,引起窒息,甚至危及生命。

当然,生活中也有极少数人,天生胃就比正常人大一些,再加上胃壁的弹性,胃容量会比常人大。但那些真吃的吃播们,他们巨大的胃容量更多是有意识地后天开发的。

从理论上讲,胃壁比较厚的人,肌肉更多、弹性更大,也不容易撑破,有成为大胃的先天优势。

正常人在吃了一些东西之后,大脑会收到神经反馈,比如饱腹感。当你不理大脑的提醒,继续吃,胃容量就会一次比一次撑得大。

一粥一饭,当思来之不易。对普通人来说,拥有一个大胃,其实完全没必要,反而会成为负担,也可能造成不必要的浪费。同学们千万别效仿“大胃王吃播”哦!

小知识

如何科学饮食?

参考我国营养学会组织专家制定的《中国学龄儿童膳食指南(2016)》,一日三餐要食用适量的谷薯类、蔬菜、水果、禽畜鱼蛋、豆类坚果以及充足的奶制品。尽量清淡饮食,少吃含高盐、高糖和高脂肪的快餐。两餐间隔4~6小时,三餐定时定量,早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%、午餐占30%~40%、晚餐占30%~35%。每天要吃早餐,保证早餐种类丰富和营养充足。三餐不能用点心或零食代替,更不能浪费食物。




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最新评论
xin忻
xin忻

自己身体自己最清楚

芬长一辈子
芬长一辈子

只要大家不关注,就没有市场

156****2893
156****2893

身体是自己的。

180****2929
180****2929

身体健康最重要的

呵呵
呵呵

浪费可耻

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