好作文|杭州市人民小学六年级吴欣怡:乌米饭

新教育

杭州市人民小学六(3)班 吴欣怡

指导老师:张波

米饭天天吃,有何不一样?俗话说“壶不醉人茶醉人,茶不醉人饭醉人”。这个“饭”,说的就是中国民间食谱里占有一席之地的“乌米饭”了。

“岂无青精饭,使我颜色好。”杜甫《赠李白》的诗中所提青精饭,说的就是乌米饭。每年立夏前后,江南一带便会盛行食用乌米饭,我们家也不例外。乌米饭,是用南烛树叶的汁水浸泡过的糯米蒸煮而成的一种米饭。它香润可口,食后能益气养颜。关于乌米饭的来历,各地也有许多传说,流传最多的就是战国时期孙膑的故事。

战国时期,孙膑被迫害关在猪舍,老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭,再捏成猪粪样的饭团,偷偷送给孙膑吃,孙膑不仅靠这个方法活了下来,身体还愈加健康了,最终他逃出了监狱。而孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。从此,每年立夏之日,人们也竞相吃乌米饭以求庇护。

“姑苏乌米,飘香千年”,乌米饭从古流传至今,做法从“九蒸九曝”演变为了糯米浸泡后,现做现吃。奶奶说,要制作乌米饭,首先要把嫩南烛叶搓烂,加入适量水浸泡,南烛叶泡上一天,把汁水倒入糯米中,“浸得越久煮出来的米饭越黑!”糯米在汁水中再泡一夜,第二天就可以下锅了。只需过三十分钟,乌米饭的甜香味便飘出来了,此时令人仿佛闻到了青山绿水的味道,闻到了花草树木的芬芳,香气弥漫着整个房间,真是诱人啊!

蒸熟后的乌米饭,一粒粒黑中泛青,青中透黑,晶莹透亮。我迫不及待地吃上一口,刚开始只有淡淡的甜味,如果细细品味,会感觉糖与糯米的味道混合在一起,甜而不腻,松松糯糯,伴着乌米的甜香与南烛叶的清香,仿佛吃下了整个春夏的盎然丰美。

乌米饭与普通米饭的区别不仅在于颜色,乌米饭比普通米饭更香,更软糯,口感和营养也更丰富。乌米饭不仅有甜的,还有咸的——小小的饭团中有咸肉、蚕豆、笋片等立夏应景食材,吃一口咽下,口中仍有余香,幽长难去。乌米饭不仅热的好吃,冷食同样很美味。听妈妈说她们小时候常常喜欢吃冷的乌米饭,口感更有嚼劲,南烛叶的香味也更加浓郁。无论是哪种做法,哪种吃法,立夏时食用乌米饭已成了江南地区传统习俗,是家乡的记忆,更是祖祖辈辈留给我们的独特味道。


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