“浙C”注册不下来,愁坏温州老板娘!老乡老乡,真的是背后一枪?

杭州吃货

随着杭州地铁5号线后通段的启用,江晖路站附近一家海鲜餐厅开始被越来越多的温州人念叨,这家餐厅名叫“浙网鲜”。

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赶到浙网鲜,这不就是以前上塘路的“浙C小吃”么?老板娘李姐向我们大倒苦水:“‘浙C’这两个字不能注册,好几家海鲜店都在用,其实和我们半毛钱关系都没有,我们现在只有一家店!”。

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“老乡老乡,背后一枪”的教训让李姐有了品牌意识,于是就注册了“浙网鲜”这个名字。

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既告诉大家这里只卖温州小网海鲜,又彻底避免有雷同的名字。

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浙网鲜一直坚持以前的温州特色,三个大厨全是鳌江人,他们非要用老家的调料才烧得好菜,鳌江的土黄酒, “酸又鲜”平阳茂松香醋,隔三差五就会到货。

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老板娘李姐的婆婆在温州,每天清晨亲自到鱼市进货,挑好鱼货以后加冰块封装发往杭州。

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每天发往杭州的货品取决于渔民的运气

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外行人看看只有大小之分的海鲜,其实都有不同的名字,比如这个小小的乌贼,名字叫做叽咕。

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左图是海瓜子,右图浅色的貌似大号海瓜子,其实它叫“小玉蛏”。

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鳌江附近的南麂岛被称作“贝类王国”,出产412种贝类。丁螺、曲嘴、刺螺、土龟......在这里都能吃到。

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婆婆是个超厉害的买手,经常买到质量好又新鲜的抢手货,温州人爱吃的淡菜、辣螺、香螺,她总是能找到个头巨大的。

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江 蟹 生

没有温州人不爱这道菜,温州人吃海鲜讲究原汁原味,能生吃的都拿来生吃。每家温州饭店的江蟹生都有不外传的秘方,但蟹新鲜和地道的温州调料永远是成败的关键。

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泥  令

这是杭州人没见过的海鲜,鳌江的浅海和滩涂里很多,在当地是非常受欢迎的美味,肉质细嫩鲜美,也没什么刺,通常的做法是油炸椒盐,或梅干菜炒。温州人看到这道菜,就猜到老板八成是鳌江人。

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温 州 麻 油 鸭

不像杭州卤鸭那么多汁,肉干干的,但是很有嚼劲,单吃、下饭、配酒都相宜。

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大 肠 鸭 血

猪脏粉在温州遍地开花,甚至在美国唐人街、法国巴黎三区、西班牙马德里华人区都能吃到,绝对是温州人童年记忆中的味道。

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大肠和鸭血堪称跨界混搭的绝配,不但煮在猪脏粉里好吃,炒成菜也很美味。大肠处理得干净最要紧,老板对温州老乡特别信任,连大肠也是每天从温州运来。

炒 双 粉

五十丈粉是平阳粉干最著名的品种之一,来自平阳南雁镇五十丈村,五十丈村在两座山间,风大便于晾晒,再加上水好,才能制作出远近闻名的细粉干。而炒双粉是温州瑞安高楼镇的特色,街上随便找一家炒的都很好吃。

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炒双粉的独特之处就在于一个“双”字,是用地瓜粉和五十丈粉加上蛏子干、鱿鱼干、包心菜炒在一起,前者滑溜有弹性,后者有韧性,两者的口感相辅相成,特别好吃。

温 州 羊 排

羊排也来自温州,温州有相当一部分吃货喜欢这种肉少的羊排,他们吃羊排特别享受羊排的香味和啃骨头的乐趣。

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蒸 盘 菜

盘菜是温州人难以割舍的菜,可以蒸、炒、生食、腌……温州人几乎都爱,除了“盘菜生”的吃法,蒸好蘸酱吃也很美味。

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蘸酱是用地道的温州虾酱和五花肉做成,看到这个熟悉的虾酱瓶子,温州人就馋了。

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排 骨 泡

“泡”就是油炸的意思,温州人可以“泡”出很多美味,热腾腾的排骨泡入口不油腻,回味甘甜,连骨头都是酥脆的,既是下酒菜,也是超受欢迎的零食。

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腊 味 拼 盘

拼盘里有酱油肉、熏鸡、剥皮鱼干和油鳗干,每一种都很温州,比如:酱油肉虽然像杭州的酱肉,但是不咸、不硬、吃起来除了酱香,还有红烧肉的甜味,五花的部分最好吃,一点也不干,很油润的感觉。

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温 州 本 地 鸡

温州人对家乡食材有执着的喜爱,哪个菜场都有鸡,可他们认为温州本地鸡皮爽肉滑,比其他鸡都好吃。

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温州菜场的大多数老板都很耐心细致,不信你试试这里的炒鸡杂,处理得干干净净。

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花  蛑

店里的豪华大菜,在温州人眼里,别处的都叫青蟹、花蟹,而蝤蛑却是温州人家喻户晓的食材俗称,他们认为这种花蛑比海南的花蟹肥美好吃。

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品质好的花蛑不是经常有,要吃可以向老板提前预定。有些食材可遇而不可求,运气好时,连这种罕见的全鳞超大鲳鱼都能弄来。

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米 鱼 头

米鱼的口感接近大黄鱼,体型越大越珍贵,鱼头也就越好,米鱼脑可是好东西,如果是带鱼胶的米鱼头,不仅好吃还是滋补,炖汤红烧都是绝美。

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酒 酿 鸽 蛋

米酒和鸽蛋炖煮以后,鸽蛋晶莹剔透,酒香温润,入口甜而不腻,是一道美味可口的浙菜系名点。

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老板娘李姐说,和客人们好久没见,当然要有福利送上

恭喜老板娘喜提注册商标

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100元代金券19.9元秒杀

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订座微信

浙网鲜

地址:滨江区东和时代1930号靠江晖路面

电话:0571-86076272


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