美食纪录片预告|《风味人间》第2季:“暗黑重口味”来袭,杂碎上演逆风翻盘

杭州吃货

美食探索纪录片《风味人间》第2季第四期“杂碎逆袭史”,将于今晚21:20在浙江卫视播出。

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相较于之前三期中接踵而至的美味和温暖戳心的人间故事,本期美食显得有些“暗黑”——来自全球各地的众多杂碎即将竞相登场。充满了野性的各色菜品硬核制作画面单刀直入,会极大挑战观众的心理,也势必让爱吃它们的人“情难自拔”。

今晚开启重口味挑战

多元杂碎美味令人瞠目结舌

在世界各地的饮食文化里,杂碎可说是最具争议性的食物之一。

比起许多老少咸宜、做法百搭的食材来说,杂碎由于另类离奇的外观和味道以及“不堪细想”的出身来源,让不少人望而生畏。本期《风味人间》更将完整拍摄出众多种类的杂碎,从食材获取、处理制作再到上桌食用的完整过程。赤裸刺激的呈现,将给观众带来强大的视觉冲击。

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除了对猎奇性食材的展现外,本期由杂碎做出的美食也被拍出了别样魅力。无论是动物头尾,还是蹄爪内脏,这些品貌不佳的肉食边角料经过人们的巧思妙手化腐朽为神奇,变成一道道满口鲜香的珍馐美馔:川北肥肠、内蒙羊杂、意大利猪蹄镶肉、日本鮟鱇鱼肝、汕头狮头鹅……因此虽然今晚播出的是《风味人间》史上最“重口味”的一期,但相信“懂吃”的杂碎爱好者一定会看到酣畅淋漓、大呼过瘾。

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从奇葩食材到岁月精华

杂碎上演完美“逆袭”

早年间,杂碎作为边角料食材,只是穷人用来果腹的食物。随着时间的流逝,它们经历千回百转后凭借自身独特的味道,竟然“逆袭”成了世界美食文化中最独树一帜的一道风味。无论是在原始丛林、繁华都市,还是广袤草原、风情小镇,都有无数杂碎美食的拥趸。如在菲律宾,猪杂不仅能窥见当地人原住民“物尽其用”的本能,也充分体现人类着对食物的敬意。更令人惊奇的是有些杂碎甚至“进阶”成为顶级食材。例如被比作“海底鹅肝”的日本鮟鱇鱼肝,因其口感和风味让食客趋之若鹜。

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人类口味多变,饮食文化也愈加多元化,杂碎洗尽铅华后,从奇葩下水“得道飞升”成为岁月精华,完成了一场完美的逆袭。杂碎硬核来袭,今晚21:20,敬请锁定浙江卫视中国蓝,腾讯视频同步播出。


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