家长会|张文宏医生说的高营养早餐该怎么做?别人家的妈妈来露两手,好吃易做

新教育

钱江晚报·小时新闻记者 金丹丹

神兽们陆续归笼啦,老母亲们是不是喜大普奔?

洛妈家有四年级娃,前几天给我们的“成长读本”发来求助信:“终于告别了相看两相厌的日子啦,但有个问题又成了胸中大石!本来就愁早饭,前几天看了张文宏医生说,特殊时期特别要重视娃的早餐,一定要吃高营养的东西,我更焦虑了!前一晚上就在各种纠结,做什么好呢?哪些营养搭配好,娃又爱吃?最郁闷的是,起个大早,好不容易做好了,还被娃嫌弃,非但没吃多少,而且两个人都搞得气呼呼的。”

很多妈妈们,是不是也有洛妈的“同款焦虑”?很多娃们,是不是也希望有看上去就食指大动的诱人版早餐?

本期“家长会”邀请了两位妈妈。她们都是多年的早餐达人,小朋友羡慕的“别人家的妈妈”。

杭州市九莲小学 叶虹萱妈妈

女儿小时候身体弱,经常生病,我就开始尝试给她做早餐,从饮食的改善上入手。天天做,已经有五年了,每天花二十分钟左右完成,有些要花时间的面点,就提前一晚准备好,第二天一早稍加工下就行。

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我给娃做的早餐,一要营养丰富,蛋白质、碳水化合物、维生素三大件肯定要有,每周有几天排上粗粮。营养有了,味道也要好,娃才爱吃。另外,小朋友嘛,都喜欢样子好看,所以我会把早餐做成五颜六色的。比如说做个烧麦,我会把外面的皮做成彩色的,黄色皮来自蒸南瓜,绿色皮则用菠菜汁调色,里头放上五花肉、胡萝卜、玉米、青豆、香菇,色彩丰富,一看就有食欲。

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早餐我也会摆盘,让娃一天都有好心情。有时候娃早上被闹钟叫醒,会有起床气。“快来看看妈妈做了什么?”一看到可可爱爱的早餐,肯定心情好呀。有段时间,我用巧克力笔每天在盘子上写个单词,娃一边吃,一边把单词也记住了,后来,她还自己写。

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把平淡无奇的水煮蛋放在藤编的小框子里,就像窝在鸟巢里一样。我家娃刚开始挑食,比如蓝莓她就不要吃。她喜欢小动物,我就用蓝莓拼成小老鼠的样子。她一看,哎呀,小老鼠好可爱,先吃耳朵还是吃尾巴呢?慢慢地、悄悄地就喜欢上啦,现在,已经告别“挑食宝宝”了。 

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快手菜谱

小兔子吐司卷

1.煎蛋。

2.吐司去四边用擀面杖擀平。

3.放上煎好的蛋卷成卷,用牙签固定。

4.吐司边角做成耳朵的样子用牙签固定。

5.用巧克力酱给小兔子画上眼睛嘴巴。

手抓葱油饼

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1.200克面粉、120克温水和面,揉成光滑的面团,醒面半小时左右,分成两份,擀成圆形。

2.在面饼上刷一层油,撒上椒盐粉、白芝麻和葱花。

3.卷成长条形。

4.再卷成圆形。

5.压扁。

6.擀成薄薄的圆饼,在锅里加少许油,煎至两面金黄,就完工啦。

杭州市保俶塔实验学校 隋家叶妈妈

娃读小学开始给她准备早餐,一晃现在初一啦。

前段时间居家网课,她起得晚些,早饭祖辈搞定。这周一神兽复学,小家伙跟我说,很惦记我做的早餐,所以“妈妈早餐铺”又开张了。

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主食+热饮+配菜+水果+坚果,是我们家早餐的固定搭配。

我家娃练游泳,所以对蛋白质的摄入很有要求,每天早饭肉类或者蛋类必不可少。

比较快手的是切一小块黄油煎牛排,旁边放一点西兰花、小番茄、玉米粒等等,融入黄油的香,颜色也是很活泼的。

再比如普通的炒饭,光放鸡蛋有点“无聊”和“单调”,平时冰箱里常备点洋葱、胡萝卜、豌豆、玉米粒、卷心菜等,切碎加肉丁炒一炒,颜值和味道都会高不少。

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有些可以提前准备好。比如头一天做好肉夹馍的馍备用,第二天放平底锅里煎热,猪肉或者牛肉头一天卤好,热一热夹进就好了。

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我还会给娃做“满分早餐”,一看就心情棒棒。现在娃读初一了,满分也从“100”变“120”啦,所以我也开始凹“120”了。

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做早餐时,我坚持这几个原则:一要荤素搭配,二是“有啥吃啥”,不能让孩子挑食,三要简单快捷,不能耽误自己和孩子的时间。

我有个早餐妈妈群,妈妈们做早餐都可踊跃了,也是我创造“花式早餐”的灵感来源。这些妈妈来自全国各地,口味各不相同,做菜也有偏好,我经常会“偷师”。其实365天早餐不重样一点都不困难,比如单一个年糕就能“蒸煎炒炸”,配菜也可以换着花样来,排列组合就能创造N种早餐啦。

快手菜谱

玉米烙

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1.甜玉米提前蒸好,放凉,掰下玉米粒备用。

2.玉米粒、淀粉、鸡蛋混合搅拌,平底锅放油,倒入玉米糊,摊平,撒上马苏里拉奶酪。

3.家里有糖粉的话,可以出锅时撒点糖粉或者彩色糖装饰下玉米烙,相信没有娃会控制得住,我家娃能轻松干掉一盘。

比萨面团

材料:高筋粉400克、水220克、酵母粉8克、橄榄油15克、盐4克

1. 揉面团(材料放料理机启动自动揉面2分钟或手动用筷子搅拌,揉成团,不用太光滑)。

2. 放保鲜袋里装冰箱,袋口卷一下,不用打结,过夜一晚。

3. 做的时候从冰箱取出,冰冰的不需要回温,整形。400克可以做8寸比萨两个。如果擀皮技术好,擀很薄,一次用三分之一就可以。

4. 擀皮整形完毕后用叉子在面皮上扎些小孔,涂上一层番茄酱。

5. 铺材料,喜欢什么都可以放,蔬菜尽量不要水分含量太高,铺上马苏里拉奶酪。

6. 进烤箱,220度15分钟左右。 

你家老爸、老妈是不是也是早餐高手?

欢迎给我们留言,一起来晒早餐、晒食谱!



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最新评论
156****2893
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营养好,很好吃。

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137****4093

提高营养早餐

156****2893
156****2893

感觉很好吃。

静静
静静

有营养就好

136****5375
136****5375

提升早餐质量。

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