八大菜系在这个幼儿园齐聚一堂,孩子和家长化身大厨烹饪经典菜肴

新教育

钱江晚报·小时新闻 记者 沈蒙和

通讯员 陈宏程

“长大了,我要烧菜。”

“给谁吃呢? ”

“给爸爸妈妈吃。”

这样的对话,是楚楚从幼儿园回家后,与外公外婆的互动。

楚楚近期的关注点有许多,有一个明显的变化,是原本已经玩腻了的一套餐具玩具,最近突然又来了兴趣,整天拨弄着玩具盒子里的锅碗瓢盆。刨皮、切片、下锅,然后放到玩具煤气灶上,打开煤气灶,过一会端出来给大家吃。动作有模有样,俨然象一个厨师。

吃完饭,楚楚几次三番端着碗去洗水池,要求自己洗碗,还说,我己经长大。早上煮熟的鸡蛋,她执拗地要自己剥壳。

这些变化,来自于幼儿园近来举办了“中华骄傲·国风美食”活动。

进入11月以来,浙师大幼教集团国际部把美食文化作为主题活动,中华美食八大菜系,分别安排在不同的班里来展开。各种风味的美食,孩子们参与制作、共同分享,在味蕾的作用下,孩子们眼光中闪烁出耀眼的光芒。

 家长们兴致勃勃,孩子们意犹未尽

中华饮食文化博大精深,是一扇开启文化风景的窗。由于历史悠久、地域广阔,逐渐衍伸出许多不同的美食流派。中国的“八大菜系”——鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,便是中华饮食文化中最具代表性的菜系分类。

安徽菜系,简称徽菜。特色是以烹制山珍野味著称,其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。主要名菜有火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等上百种。

那么,楚楚所在班的老师会烹制出一盘什么样的徽州美食,给孩子们分享呢?

班主任的创意新颖、全面、生动、有趣。她们给孩子讲徽州美食饮食文化的形成特点、地理位置、气候条件和相互之间的关系,让孩子们知道这些美食的特点并参与到美食的分享活动中来。

课堂上,孩子们学唱用餐礼仪儿歌,并在情境表演当中,强化对用餐礼仪的理解,注意日常的用餐习惯,争做一个文明用餐的宝宝。

老师还把自己家乡的美食带到幼儿园,孩子们边品尝边听介绍。老师用家乡的土菜来现场讲解徽州美食特点,引起孩子的强烈兴趣。

 化身小神厨,做美食,更学知识

楚楚的小脚步,还加入到小伙伴们在杭州街头寻找徽州美味的队伍。城东一家叫“安庆府”的饭店,是一家典型的徽菜馆子,楚楚在那里品尝了几个经典徽菜后,第二天还到小伙伴当中去介绍,问她尝到了什么味道,她说:“有辣的,有咸的,还有的菜闻起来是臭臭的。”

酸甜苦辣,皆为美味。其实,每个人的一生又何尝不是如此呢。

人生百味,儿童只是未知罢了。勇敢地面对、不断地尝试,并且挑战自我。这才是成长的原动力。在糖水里浸泡的孩子,让他们从小懂得这个道理,相信是会有助于健康成长。

 品味美食,分享美食,

美食活动中有一个特别吸引孩子的环节,就是家长的一同参与。家长们从家里带来了食材、辅料,甚至锅碗瓢盆。当着孩子的面,现场烧制美食,并让孩子们品尝、分享。

家长的热情参与,增添了活动的亲子色彩,孩子们备感亲切和温暖。

在“国风美食”展示的舞台上,学生和家长代表拿出了他们最拿手的美食。八大菜系的经典菜肴齐聚一堂,各展风采。孩子们穿上了厨师的衣帽,东奔西跑,尽享美食。

足不出户而尝到天下美味,孩子们个个喜笑颜开,兴高采烈。

据幼儿园微信公众号《壹颗成长》介绍,在“徽常好吃”的摊位前,孩子们好奇地打量着一道安徽特色美食——臭鳜鱼。在前期的主题进行过程中,很多孩子因为臭鳜鱼的异样气味和模样,都捂着鼻子不敢尝试这道菜。没想到,在这次的国风盛宴上,它反而成为了第一道“光盘”的菜品。老师们也都为孩子们的勇气点赞。

 用全新的视角,打开知识的宝库

幼儿园的美食文化活动,通过眼睛、耳朵、鼻子、舌头和皮肤、肌肉、关节等感觉器官,让孩子接触新鲜事物,感知美食文化带来的味蕾享受,了解除了幼儿园的饮食以外,还有一个未知的食美世界,有待他们去探索。

幼儿园孩子年龄在三至六岁之间。根据儿童发展心理学的观点,这个阶段的儿童许多方面都处于人生关键期。浙师大幼教集团国际部从一个全新的视角,为孩子心灵打开一扇知识的宝库——组织开展寻味中华美食活动,品到日常饮食之外的美味,感受丰富多彩、韵味久远的美食文化,收获是多方面的、立体的。这个载体的设计更显匠心独运,角度新颖,富有创意。

为浙师大幼教集团国际部别出新裁的活动设计点赞。

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